4月,遇到这菜我必买,5块钱炒一盘,清肠
2023/5/12 来源：不详很多人不知道4月该吃什么蔬菜？其实四月有一种蔬菜正当季节，4月，遇到这菜我必买，5块钱炒一盘，清肠排宿便，百吃不腻，这个菜就是地瓜叶。4月的地瓜叶，是它生长阶段最嫩的时候，如果你去菜地掐一段地瓜叶，你还能看到它茎叶流出翠绿的菜汁。很多人对于地瓜叶的做法不甚了解，甚至只会清炒或者煮汤。其实，地瓜叶不止有这两个做法，把地瓜叶做正确了，那是既美味有营养的。今天给大家介绍地瓜叶的一种特别做法，地瓜叶虾酱炒鸡蛋，保证你吃了一次还想吃第二次！下面就一起来看看这道菜怎么做吧。
地瓜叶虾酱炒鸡蛋
By政妈妈
配料：
番薯叶适量、鸡蛋2个、虾酱1茶匙、花生油适量、小葱适量
烹饪步骤：
1.地瓜叶摘洗干净。
2.不粘锅油热后，加入鸡蛋。
3.中小火炒熟铲成小块。
4.另起锅，油热后加入葱花。
5.加入1茶匙虾酱翻炒。
6.加入地瓜叶翻炒。
7.炒至地瓜叶断生，加入鸡蛋炒匀即可。
烹饪小贴士：
1、虾酱很咸，不用加盐了。2、地瓜叶又叫地瓜苗，番薯苗，营养价值很高，即红薯生长过程中的茎上的叶子。3、地瓜叶除了好吃美味之外，还有营养暖胃等功效。但是我们往往只
