食材简单做法简单但味道却不简单

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在咱们中国人的口中，豆腐这个食材应该是人人都吃过吧。豆腐的历史可以说是由来已久，早在封建时代就有它的身影存在，是中国人们日常吃食最主要的食材之一。说到豆腐，它的做法真的多样多样，清蒸豆腐、小葱拌豆腐、麻婆豆腐、炖豆腐、冻豆腐，就连最最简单随意的大酱蘸豆腐都十分受东北人民的广泛喜爱。

豆腐的长相清清白白，干干净净，它的身体软软嫩嫩、十分Q弹。但它也非常“矫情”，稍微不小心碰到了就会破碎，所以时常是惹得人们小心再小心，注意又注意。

豆腐的营养价值非常高，它主要是以大豆为原料再加工制成，而大豆中含有丰富的蛋白质和脂肪为人体所需；豆腐是补益清热的养生食品，经常吃它，可以清热润燥、补中益气、清洁肠胃、生津止渴；还能够帮助消化、提高食欲；除此之外对牙齿、骨骼的生长发育也十分有益，可预防骨质疏松；在造血功能上可以增加血液中铁的含量。总之，豆腐对人体来说，可以说是百利而无一害。

今天小编要教大家做的菜就是——肉沫豆腐。

：肉沫豆腐

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1、先准备好所需食材，肉最好选用里脊；将里脊肉剁碎，葱、姜、蒜切末预备好，豆腐切小块。

2、起锅倒油加热油温，油热后放入里脊肉，翻炒一会，加点老抽给肉进行上色；然后向锅中倒入克左右的水煮开。

3、煮开后把豆腐块倒入锅中；继续煮，加点食盐调味；等到差不多要起锅的时候，往水中加一点淀粉收汤，让汤汁变得更加黏稠，味道也更加醇厚。

4、收完汤后就可以关火出锅啦，最后再在菜上撒一点葱花即可食用。

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豆腐一定要用鲜豆腐，鲜豆腐的口感更好更嫩滑。且处理豆腐和整个做菜过程中，一定要温柔一点，不要太用力、太使劲，那样会破坏豆腐的外表，还容易把豆腐弄碎，影响观感和口感。

文案编辑：见闻美食小楠教你做美食

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