吃百菜不如吃白菜,加大虾一起炒,清香中透
2023/1/31 来源：不详最近走到哪里都在说猪肉涨价的问题，我也是有段时间没买猪肉了，具体价格还真不知道，有的说二十一斤，有的说三十一斤。还好之前在冰箱里囤了两块肉，我记得当时好像是十几块钱一斤买的，我们家平时也不经常吃猪肉，估计这两块还能抵挡一阵子。以前老公总说我没事不要买那么多，现买现吃就行，看看，这关键时刻体现出爱囤货也是有好处的。
既然猪肉都这么贵了，那还不如吃海鲜了，反正价格都差不多。去市场看见大虾还挺新鲜的，买一斤回来搭配大白菜一起炒，有的朋友可能会觉得这两种食材根本不搭边，怎么能放在一起呢？其实白菜和大虾可是“天作之合”，一个清香脆嫩、一个肉质鲜美。尤其是秋天多吃点大白菜对身体很好的，可以开胃健脾、清热解毒，还能补充维生素C，要不民间怎么有句话叫做“吃百菜不如吃白菜呢”，那下面就来看看我是怎么做的这道白菜炒大虾吧！
所需食材：大虾12只大白菜克葱1根姜2片大蒜2瓣料酒2汤匙胡椒粉适量盐适量糖1茶匙盐适量食用油适量
烹饪步骤：
1.用厨房剪把大虾的虾枪、胡须剪掉，再将后背剪开，挑出虾线洗净，沥干多余水分。
2.将大虾放进容器中，调入两汤匙料酒和胡椒粉，拌匀后腌制十分钟左右。
3.大白菜洗净后用手随意的撕成小片，不要用刀切，真的和手撕出来的俩味道。
4.小葱洗净切成小段，切姜丝和蒜片备用。
5.锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入一半的葱段、姜丝和蒜片，小火炒出香味儿。
6.接着放入腌制好的大虾，快速翻炒至大虾变色。
7.然后先放入白菜帮，改大火翻炒断生，再放入白菜叶炒软。
8.调入适量的盐、一茶匙糖和鸡精，快速翻炒均匀。
9.最后将剩余的一半葱段放进去，翻炒两下就可以出锅了，也可以放点香菜提味。
10.一道营养又鲜美的白菜炒大虾就做好了，好吃又简单，全家都喜欢哟！
小贴士：
大虾也可以换成虾仁，腌制虾仁时再加一点淀粉，这样炒好的虾仁肉质会比较脆嫩。大白菜如果够嫩就不用把白菜帮和叶子分开炒了，什么事情都是根据实际情况而变化的，要学会灵活运用。
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