带有妈妈味道的剁椒鱼头,这么简单的做法,

2023/1/28 来源：不详

小时候都爱写作文，说妈妈经常把鱼肉省下来给自己吃，而妈妈却在吃鱼头，还说鱼头就好吃，但妈妈不爱吃鱼头，只是想把肉让自己心安理得的吃了，九儿觉得小时候是那样子，但现在好像变过来了，有种剁椒鱼头，爱的人还偏偏很多，就奇怪了。

现在的人放着好好的鱼肉不吃，偏偏还就要吃鱼头，感觉都没肉，九儿妈妈也是，每次还是爱吃鱼头，把眼睛那些都吃了，说是可以瞑目，让九儿吃，看着恐怖从来没吃过，感觉咽不下去。剁椒的味道鲜辣还是跟着朋友去尝了尝，从此就爱上了，之后再也放不下。就自己研究跟着学了学，自己在家也可以做出来了。

主要是把鱼头破开洗干净，需要提前腌制一下入味。

备料：鱼头、剁椒、小红椒、小葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、酱油、香油、色拉油、蚝油、白糖、花椒、八角

第一步：鱼头的腮要去掉，鱼鳞和鱼肚子的残留物都去掉，一定要清洗干净很重要，鱼头可不太好洗。

第二步：鱼头从鱼下巴开始竖着劈开，就成了连着的两半，然后放到盆里倒入酱油、料酒、耗油、盐里外都涂抹均匀腌制10分钟左右入味。

第三步：再取一个稍微大点的盆，把生姜切片全部铺到盆里，鱼头放到姜上面，鱼头朝上。

第四步：舀出来半碗的剁椒放到碗里，加入切成末的葱、姜末、蒜末，搅拌一下，再倒入耗油、生抽、料酒、白糖少许、白醋、一些胡椒粉，盐先少倒点，根据咸度再加盐。

第五步：将搅拌好的剁椒均匀抹到鱼头上，制作这些的过程中就可以用锅热水，等水开后把拌好的鱼头放到蒸笼上，大火蒸10分钟左右，鱼头大可以多了几分钟。

第六步：蒸完取出来，可以撒上小绿葱，最后炒锅里面再热上油，爆香花椒八角，再把那些捞出来，主要是要调料的味道，最后直接用热油倒在葱花上面，滋滋滋的都闻着香味了。

喜欢吃的可以在鱼头下面再放上金针菇，味道也是不错的，这道菜怎么样，是不是更简单，而且好做，基本都没什么难的地方，根据个人口感，金针菇、豆皮什么都可以加，在家就能吃上大餐了，这么看着一道看似很难的剁椒鱼头这么简单就完成了，都是没想象过的，吃过一次便爱上了。

而且鱼肉可以美容，怪不得九儿现在皮肤这么好，老公一直说现在越漂亮了，跟平时多吃水果和鱼肉都有关系，去幼儿园送孩子，都在夸小宝妈妈好看，孩子都每天开心，小孩子也是有攀比心的哦，大家跟着九儿一起吃，教你们皮肤都变美美的。