煮日本豆腐时,直接蒸是大错特错,难怪吃出

煮日本豆腐时，直接蒸是大错特错，难怪吃出来的味道像烂泥

随着人们生活水平的不断提高，人们的食物来源越来越广泛了，原本一些遥不可及的外国食物，现在也可以很方便的吃到了。快到阳春三月，是人们胃口大开的季节，沉寂了一个冬天的食欲也逐渐苏醒。而豆腐作为中国的传统料理之一，因为其软绵的口感和味道，也能够非常好地刺激人们的食欲。

而模仿了中国豆腐的日本豆腐，在口感上又有不同，整体更加的柔软，就像果冻一样，如果没有正确的烹煮，就难以品尝到它的真实味道。很多人料理日本豆腐的时候，以为太过柔软，无法煎炒，因而都采用蒸煮的手法，这是大错特错的！今天小编就和大家分享一下餐厅里的名菜“轰炸小日本”是如何制作的。煮日本豆腐时，直接蒸是大错特错，难怪吃出来的味道像烂泥！

日本豆腐4条，番茄两个，淀粉，小葱，生姜，冰糖，生抽，蚝油，盐

1.小葱切末，生姜切丝，把番茄的皮剥掉，切成小块。日本豆腐切成厚片，将切好的日本豆腐裹上生粉，放置一旁备用。

2.取小碗，放入少许冰糖，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，加小半碗水搅匀。

3.锅内热油下日本豆腐，炸到表面呈金黄色后将日本豆腐捞出。

4.另起一锅，锅内倒入少许油，放入姜丝翻炒，倒入西红柿，炒成西红柿酱。放入金针菇，加入一点点水烧开，水开后放入炸好的日本豆腐，淋上调好的酱汁，加入3g盐，撒上小葱花，翻炒均匀即可。出锅装盘，这样一道番茄金针菇日本豆腐“轰炸小日本”就就好了！

1.剥番茄皮的技巧：先用刀将番茄皮划十字，放入碗中，用开水浇在番茄皮的十字上，将皮软化，这样恩能够很轻松的撕下番茄皮。

2.在给日本豆腐裹上生粉的时候一定要小心，日本豆腐很脆弱，力道不要太大，免得捏碎。

3.往番茄酱里加水的时候一定要适量，不宜加太多，避免过多的稀释酱汁导致口感下降。

这道“轰炸小日本”大胆的采用了炸豆腐的方式，虽然表皮酥脆，但是很好的保留了内部豆腐的软嫩，外酥里嫩，加上西红柿酱料的辅佐，把日本豆腐的特点和口感完全的发挥出来了。还在傻傻的蒸煮日本豆腐吗？那就大错特错了！赶紧试试这种全新的做法吧。各位大神还有什么烹煮日本豆腐的方法吗？欢迎在下方留言评论！