我家晚餐很普通,家人围坐在一起,吃着家里

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生活在城市，节奏快，压力大，很多家庭想一家人坐在一起吃顿饭也是一种奢望。就像我家，三口之家，早餐一般会一起吃，午餐孩子在学校吃，老公在公司食堂吃，我就随便应付一下。晚餐是一家中比较正式的一餐，如果晚上都在家，我通常会炒几个菜，一家人坐在一起，不用赶时间，聊着天，最是开心。

今天又是周末了，一家人都在，今晚炒了3个菜，每人一碗汤，主食馒头。都是最普通家常的食材，自己做，花钱少，家人喜欢，一举两得。看着家人吃得开心，做饭累点热点都是值得的，家里的味道就是幸福的味道。

第一道：蘑菇炒肉

我们一家都喜欢吃菌菇类食材，所以买菜总会买上一两样放在冰箱里备着，炒着吃非常简单方便。

这盘是平菇、杏鲍菇、青椒加肉一起炒的，味道非常鲜。猪肉切成片，加入料酒和淀粉抓拌均匀，静止腌制10分钟。其它食材全部洗净，平菇撕成小块，杏鲍菇撕成条，青椒切成丝。准备工作做好，就可以炒了。热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒香，然后倒入肉片，炒至变色，再加入老抽、生抽、花椒粉，中小火炒香。接下来倒入杏鲍菇和平菇，大火快速炒软，然后加入青椒，继续大火快速炒至断生。最后加入适量盐和少许香醋调味，炒均匀就可以关火了。

第二道：清炒牛心菜

包菜、橄榄菜、牛心菜，这三种蔬菜长得非常相似。其实仔细观察，还是有区别的。包菜一般个头较大，叶片之间包裹非常紧，拿在手里沉甸甸的。橄榄菜和牛心菜个头差不多，但是牛心菜更蓬松，个人感觉也更好吃。

清炒牛心菜和手撕包菜类似，把菜叶撕成小块。炒锅把油烧热，加入姜丝、蒜末、辣椒段，小火炒香。然后倒入撕好的菜，大火快速不停地翻炒。炒至断生，加入生抽、盐、香醋调味，再次炒均美味即成。

第三道：香葱炒鸡蛋

每次买菜，菜店老板都会送我几棵小葱，攒上2次就可以搭配鸡蛋炒一盘了。这道小葱炒蛋非常简单，小葱洗净后切碎，鸡蛋打入碗中，把小葱碎也放入鸡蛋碗中，再加入适量盐，充分搅拌均匀。然后热锅倒油，油热后倒入搅匀的葱花鸡蛋，用筷子大火快速滑炒。1分钟出锅，特别快手，香喷喷，老少皆宜。

第四道：疙瘩汤

今天做了疙瘩汤，每人一碗，我家小朋友很喜欢。

西红柿去皮切成小块，炒锅中加少许油，油热后倒入西红柿，中小火炒出汤汁，然后加入适量清水大火烧开。接下来，小碗中加入面粉，用清水搅拌面粉，调成面疙瘩。锅中水开后倒入面疙瘩，烧开后调中小火煮2分钟，把面疙瘩煮熟。最后淋入鸡蛋液，再加适量盐调味就可以了。出锅前淋少许香油提味，完美！

最后是主食：白馒头

有了汤，主食更喜欢搭配面食。很久没蒸馒头了，今天蒸了一锅，用最简单的做法，耗时短，特别快速。

酵母用水化开，倒入面粉中，揉成面团。把面团盖严，醒面5分钟，然后把面团揉至表面光滑。接着把面团搓成长条状，再切成大小均匀的小剂子，这样每个剂子就是一个馒头。把馒头坯放到蒸屉上，醒发至1.5倍大。然后大火烧开，蒸10分钟关火，焖2分钟取出。只要面团揉得好，一次发酵的馒头也是非常好吃的，最主要的是节约时间。

以上就是我家今天的晚餐，平凡的一天，普通的晚餐，一家人围坐在一起，吃着家里的味道，很知足！

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