这食材眼下正旺盛,2块1把,调味去腥少不

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前两天，和一个南方的朋友聊天，她说进入四月后，气温直逼30度，晚上睡觉基本都要开空调了。而我们北方，还处于春暖乍寒阶段，时不时的就得把羽绒服拿出来御寒。这如过山车般的天气，最容易受寒感冒，在饮食上除了多喝热水，适量的吃一些有消炎杀菌作用的食材也是很有必要的。

说到这一类食材，大家相必首先想到的是大蒜、辣椒、生姜等等，一些辣味较重含辣素较高的食物。诚然，但眼下有一种食材郁郁葱葱正旺盛，株小叶细，质地柔嫩，2块钱1把，味道清香还略带一丝辣味，口感在一年四季中最佳。而且它是家家户户厨房必备的，调味去腥佳品。哈哈，看到这里，相信小伙伴们已经猜出它是哪种蔬菜了吧！对的，它就是香葱。

香葱青绿香味浓郁，适合做调味品，也可以作为配菜给肉制品去腥，但不宜用来炝锅。因为，香葱中的香味来自于所含的挥发油，加热后容易在空气中释放。所以，在烹饪方法上，尽量选择少受热。如果用它炒鸡蛋，最好不要把它加进鸡蛋液中一起炒，我喜欢把鸡蛋炒熟关火后，倒入香葱。这样既能提升鸡蛋的鲜香味，还能保留香葱的营养以及本有的味道。接下来我把详细做法呈上，喜欢记得试试哦！

香葱炒鸡蛋

鸡蛋3个，香葱1把，植物油、食盐、白醋适量。

1、鸡蛋三个打入碗中，加入一小勺食盐、几滴白醋，量是鸡蛋液三分之一的清水，搅拌至蛋水完全融合。

2、香葱剪去根须，把不新鲜的部分也一并去掉，清洗干净，切成葱花备用。

3、炒锅倒入比平时炒菜略多的植物油，烧到能隐约看见冒黑烟，沿锅边缓缓倒入鸡蛋液，迅速旋转炒锅，使蛋液均匀的铺在锅底。

4、待一面微微定型，用筷子搅散，继续炒，炒至鸡蛋液全部凝固关火，倒入切好的香葱，利用锅内的余热，使葱花微微受热，翻炒均匀，就可以出锅了。

简单快手，一盘只要几块钱成本的香葱炒鸡蛋就做好了，鲜香滑嫩，金黄的鸡蛋块中星星般的点缀着绿色，看食欲就非常诱人。眼下正是香葱的赏味期，要常吃！

小贴士：

1、鸡蛋有腥味，打散后加入几滴白醋可有效去腥，但量不要太多，否则炒熟的鸡蛋会有酸味，原本的鲜香味就容易被掩盖。

2、香葱和小葱外表相似，其实是有区别的。香葱的葱白更长些，而且香味也比较浓烈，适合直接吃或是凉拌吃，小葱则多用于菜品的烹调。但从营养角度来说，小葱的蛋白质、维生素以及胡萝卜素更胜一筹。

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