豆腐,你了解多少吃的时候应该注意些什么

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，由于好咀嚼，营养价值高，老人孩子都非常适合吃，它含有的营养物质也很容易被老人孩子吸收，常吃对身体健康是非常有帮助的。

那吃豆腐的时候应该注意些什么呢？怎么吃更有营养呢？

首先说说注意事项:

1、黏稠的豆腐不能吃

生活中有时候豆腐在存放过程中，发现豆腐出现了黏稠，这样的都豆腐千万不要吃！因为这时候由于豆腐已经存放时间过长或者存放的环境过于闷热，上面往往都布满了各种有害细菌，病毒。人吃了轻者造成肠胃不适，严重者出现腹痛，腹泻，呕吐，甚至会出现食物中毒的情况。

2太白的豆腐不能吃

正常的豆腐由于黄豆中的胡萝卜素得原因，都稍微有一点发黄，而且保质期都比较短，但是许多黑心的商家会在豆腐中加入一定量的漂白剂，这样的豆腐看起来更加白嫩，卖相也更好，并且保质期也会有所延长，但是人吃了这样的豆腐对身体健康的危害是非常大的，尤其会影响肝脏，肾脏的正常功能。

3腌制和熏制的豆腐应该少吃

腌制的豆腐会产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，这种问题在咸蛋、咸菜中是同样得，熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食有患食道癌和胃癌风险。所以腌制和熏制的豆腐应该尽量少吃。

那怎么吃更有营养呢？

一、小葱拌豆腐，清雅爽口

材料:豆腐（老点）小香葱，香油、盐、味精适量。

做法：

1、准备好豆腐和小香葱。香葱切碎，豆腐切成大片。

2、豆腐上蒸锅蒸制5分钟，拿出稍凉，然后用勺子压碎。

3、加入小葱碎、盐和鸡精，搅拌均匀。

4、淋入香油。搅拌均匀装盘即可

二、鲫鱼豆腐汤，适合虚弱的人食用

原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞

做法:

1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

三、五花肉炖豆腐，植物蛋白和肉质蛋白营养更均衡

原料:大白菜，豆腐，八角，油，盐，姜丝，五花肉，葱花，鸡精。

做法:1、豆腐切块，不要太大，否则不容易入味；白菜顺刀切段，五花肉切片。

2、锅中倒油，放入葱花，姜丝，八角爆香，加入五花肉煸炒。

3、倒入豆腐、白菜翻炒，加水，盐（少量）。炖熟后加入鸡精少量，出锅即可。

做法多多，因人而异，健康就好！