静静地做一炉香葱面包,葱香十足,简单又好

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美食有着这般的美，但一个很残酷的现实，我们对食物的美越见漠视了。其中的缘由，忙碌是根本。在如今的现代社会中，你站在马路上你会看到许许多多的行色匆匆的行人。因为忙碌着生活，我们脱离了自然，再无法感受到土地阳光花鸟树木的自然之美，而对食物蕴含的自然之美无视。因为忙碌着生活，我们脱离了土地，从此失去了与食物获取之间的直接联系，不再珍惜每一颗蔬菜粮食。因为忙碌着生活，越来越多的人离开了厨房，无法在体会到美食制作中的期待，完成后的成就。因为忙碌着生活，我们每日行色匆匆，对人类生存最重要的食物，也吝啬十分钟去细细品尝。

其实，在某种意义上，美食是与生活是等同的。我们对与美食的漠视，恰如我们对生活美的淡忘。社会已至此，要求其再返回过去，是不现实，也是不可能之事。从现在起，亲近自然，热爱每一刻粮食与蔬菜。热爱美食，热爱生活吧！享受每一顿饭的味道，享受生活。

其实说了那么多，只是想让大家能静下心来去享受一顿美食，或是去做一顿美食。

今天我给大家带来的是香葱面包。

准备食材：高筋面粉克，低筋面粉50克，全蛋液（两个鸡蛋）水克，盐3克，糖10克，酵母3克黄油30克，这些是用于面团的材料的

表面的香葱馅有切碎的香葱叶60克，全蛋液（鸡蛋一个），橄榄油6克，盐1克，黑胡椒粉1克，

除了黄油，把其它材料放入盆里，揉成团，揉到粗膜后，包入黄油，继续揉到不粘手

面团成光滑状态，可以拉出薄膜即可

面团滚圆，放入盆里，包上保鲜纸，室温醒发2倍大，这里可以淋上一些水防止干裂

醒发后，面团用手插个孔不回弹，即可

醒发好的面团排气，平均分割成4份，盖上保鲜膜搓圆松弛静置10分钟

取一个小面团，用擀面仗擀成长舌状，然后盖上保鲜膜再，松弛10分钟

松弛好的面团先取3条轻轻搓长至30cm左右，三条顶端捏在一起，可在接口处少少的抹一点水，更好粘合

然后就是编麻花辫，把两头的接口处都要捏紧一些。

两头反压到面团下面去，以免烘烤时爆开。放进烤盘。盖上保鲜膜，进行二次发酵。

二次发酵至体积为原来的2倍，表面刷蛋液。

将小葱切碎，放入橄榄油和黑胡椒粉，全蛋液，盐，撒面包前再放盐搅拌均匀

表面撒上葱花，烤箱度预热后，以上火度、下火度，烤制18分钟就可以了。

这里说下新手做面包要注意的事项：

做面包大部分都是用高筋面粉来完成，爱吃甜点的人应该知道面包和蛋糕的区别是吃起来有一定的筋度，这种筋度必须要用高筋面粉才能做到，一般的家用面粉都是属于中筋面粉，是不可以代替的，达不到要求的筋度。而低筋面粉适用于做蛋糕和饼干类，吃起来口感则比较松散。高筋面粉的蛋白质含量比较高一般在11.5%—13%左右，所以大家买的时候可以依照这个作为参考，可以选择网购，一般超市没有找到适合的面粉，可以选择当地的一家信誉比较好的店，很方便。

面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整形操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。相反，如果水分过多，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也直接影响水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。

好了，这里主要说下几个最主要的问题，其它的问题只要自己稍加注意下就可以了。

好了，香葱面包就做好了，今天给大家分享的美食就到这里就结束了，每天我都会给大家分享不一样的美食。大家觉得我做的菜好吃，那么就给我点个