香葱如何保存饭店大厨教我小诀窍,一年买一

每次回娘家，我妈都是往车后箱塞满了菜、鸡蛋、鸭子等等。回去一趟，我的冰箱都会塞得满满的，吃半个月都吃不完。我每次跟她唠叨，不要摘那么多，根本就吃不完，我妈总会说：这个菜就自己种，每次打农药，无公害，吃了更健康；还有这个鸭蛋和鸡蛋，自己家的鸭子生的，很有营养，多煮给孩子吃。

要不，这次我又从家里带来很多蔬菜，空心菜、生菜、豆角、香菜、香葱和蒜苗。这空心菜、生菜每天清炒一下，很快就能吃完。但是这香葱、香菜和蒜苗平常都是煮汤、炒菜时加一两根点缀一下，这么多没有半个月肯定会吃不完。

但是大家都知道香葱和香菜特别难保存，如果储存不当，放一两天就会很快烂叶腐烂。那么今天我就来跟大家分享一下香葱保存的小技巧，也是饭店大厨告诉我的方法，我实践几次，发现非常管用哦，就来跟大家一起分享一下。

第一种：保鲜膜冷藏法——储存1个月

保鲜膜储存蔬菜非常实用哦，储存香菜、蒜苗、玉米等等都可以用。我自己最常用就是这个方法，放入冰箱冷藏半个月都依然新鲜如旧。

1、我们先香葱根部外面的一层膜去除，冲洗干净。

2、再观察一下香葱出现烂根发黄的叶子要把它摘掉，如果烂叶和发黄的叶子没有去除，腐烂地方会影响其他部位，加速腐烂。

3、将香葱清洗干净后，甩干表面的水分，用厨房纸充分沥干表面的水分。

4、接下来将处理好的香葱用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱冷藏，这个方法保存小葱一个月也不会变质哦。

保鲜膜保鲜蔬菜的好处：密封起来可以保持袋内水分含量，防止香葱的水分流失；二来可以阻隔香葱空气中的病菌的传染，从而延长香葱的保鲜期。

除了香葱保存可以用，香菜、蒜苗等等，也可以用，举一反三。

第二种：密封袋冷冻法——放一整年

如果家里的香葱数量实在太多了，可以把香葱密封冷冻储存，也是很常见的一种方法。

1、我们先将香葱表面的出现腐烂、发黄的叶子摘掉，将根部外层膜和根须去除，然后清洗干净。

2、然后将香葱切成细末，将切成沫的香葱放入通风处晾干，亦或是用厨房纸巾沥干。这一步很关键哦，香葱表面干燥，放入冰箱冷冻才不会结块。

3、最后把切成沫的香葱放入密封袋子里，将里面的空气排干，放入冰箱冷冻即可。可以写上储存的时间哦。

冷冻法的好处：用冷冻的方法放一年都不会坏，平常随取随用，非常方便哦。

第三种：巧用水培法

我们平常储存香菜和香葱时，总会出现烂根、叶子发黄的现象，这是因为香葱从土里摘出来，根部吸收不了水分，葱叶还会进行呼吸作用，消耗体内积累的养分，这样就会使香葱发蔫了。所以我们要确保香葱根部有充足水分，就看下面的小技巧

1、我们准备一个干净的瓶子，将其对半切块；

2、将香葱发黄发烂的叶子去除，将其放入瓶子里。

3、然后往瓶子倒入适量的清水，清洗的高度没过葱白的部位即可，有了充足的水分，香葱就能保持新鲜和生长。用这个方法储存香葱，可以储存半个月都没问题哦。

总结以上的三种方法，我们家保存香葱最常见就是第一种了，简单又实用，大家平常保存香菜和蒜苗都可以借鉴哦。

最后再强调一下，还有就算再怎么省事，也别直接把香葱香菜放冰箱里面，要不然一两天就会烂根，叶子就会发黄发烂哦。