一碗简单而不平凡的豆腐脑,藏着最纯正的家

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从古至今，美食的世界总是纷争不断，

因为口味差异引起的吃货大战数不胜数，

其中以咸甜之争最为激烈，

西红柿咸甜之战、粽子咸甜之战……

当然还有最早引起南北吃货battle的：

豆腐脑是一种南北方很常见的小吃，

无论是作为早餐还是宵夜都非常合适，

特别是在夏天，

一碗豆腐脑可是菲李的最爱呀。

豆腐脑在我国历史悠久，

淮南王刘安修仙炼丹，

结果点错了科技树，仙丹没练成，

却“炸”出了一锅美味的豆腐！

此后千百年间，中国人将豆腐,

以及制作豆腐过程中的产物，

制成了各种美味，

豆腐脑就是其中一项伟大的发明！

本来作为一种大众化的平民美食，

豆腐脑和其他美食一样，

在各地都有着自己的独特吃法，

早期大家都是私底下自己想咋吃就咋吃，

也就互不干涉。

但是在年，

有网友在网上吐槽了豆腐脑的吃法：

一句无意的吐槽，

瞬间点燃了南北方吃货的情绪。

关于豆腐脑吃法的话题一时间爆火，

短短两天话题量就超16万条！

吃货们用实力证明：

咸豆腐脑党认为，

豆腐脑可以浇卤汁、浇酱油，

但撒白糖是什么鬼？

而甜豆腐脑党则声称，

咸豆腐脑是异端，

这种吃法简直人神共愤，

天理难容！

还有一些咸甜党更是一脸懵逼：

这场咸甜大战愈演愈烈，

最后有人更是在网上发起了投票，

而最终的结果是咸党大胜甜党。

尽管咸党暂时宣告胜利，

但甜党也不气馁，

表示真理是往往掌握在少数人手中的！

而从结果来说，

最失落的不是甜党，

而是川渝小伙伴。

其实从豆脑的口味来说，

以南北划分咸甜是不合理的，

每个地区都有咸甜爱好者，

但不同地区的豆腐脑，

确实有着口味上的差别。

豆腐脑在北方叫豆腐脑，

到了南方则更多叫豆腐花，

因为本身没有味道，为了让它更加好吃，

每个地方都会往里加入当地的特色调料，

最终形成了独属于自己家乡的迷人风味。

在北京，卤汁被认为是一碗豆腐脑的灵魂，

浇上卤的豆腐脑，

有着一股独属于老北京的咸香，

有些人还会往豆腐脑里加牛肉卤、羊肉丝，

如此就是一份上好的北京早餐。

而像上海、无锡等江南一带的豆腐脑，

注重的其实不是咸或甜，而是鲜，

豆腐脑里可以加酱油、虾皮、紫菜、

香葱末甚至一点白糖，

目的就是要突出鲜味。

广东人的字典里没有“咸豆腐脑”，

他们挚爱甜豆腐脑，

独特的姜汁豆腐花甜辣适口，

是不可多得的消暑美食。

四川重庆一带的豆腐花偏辣味，

当地人在豆腐脑中加入花椒油、

辣油、花生、黄豆、酱油、香菜、小葱等，

吃起来香辣十足，

这些年越发受到外地人的喜爱。

而在河南，

还有将胡辣汤和豆腐脑合并的吃法。

除了这些，

现如今也出现了各种“另类豆腐脑”，

比如往豆腐脑了加枸杞、红枣、

莲子的养生派豆腐脑，还有加入芋圆、

巧克力酱等甜品的甜品派豆腐脑。

豆腐脑，

是一种简单却又不平凡的风味小吃，

因为它能将各种风味融合在自己身上，

体现出不同地域的风味，

乾县、乐山、贵阳、重庆、广州、福建……

一城一镇，都有一碗自己的豆腐脑。

每个在外的游子，

在品尝过当地的豆腐脑后，

往往会思念起家乡的那股味道，

一碗简单的豆腐脑，

却能代表最纯正的家乡味。

上一次，甜党输给了咸党，

那么这一次留下你的选择，

看看咸甜豆腐脑谁的人气更高吧！