煎饺,不加一滴水,想不到味道更美味,上桌
2023/2/2 来源：不详我作为一个地道南方人，却十分酷爱面食。从小就爱，也难怪我一直以来都长得如面包一样很是蓬松。小时候，春天满山的油菜花开了，我们学校后面的山坡上来了一群北方来的养蜂人，我和小伙伴常常去偷窥他们的生活。其实主要是眼馋他们的食物。他们几乎每天都吃面食，看着面团在他们手中变成各种不同美食，真让躲在角落的我们不断吞口水。当时的爸爸妈妈工作都很忙，根本不可能为我们做出水饺呀，馄饨，还有各种馍馍。就算很想吃，也不好给父母提起。
当时，真是羡慕北方人，可以吃到各种美味面食。后来，听说姐姐的一个同学跟着养蜂人走了，去北方了。我在心里默默的替她高兴了一阵，就因为她将有吃不完的面食，应当会很幸福吧！呵呵，不过，这都只是当时年仅十岁的幼稚的我的想法而已。
面食里我最爱的还是饺子。好吃不过饺子，饺子最鲜的馅是韭菜馅，最香的吃法就是煎着吃。一顿饭，什么也不用，就端一盘子韭菜粉丝的煎饺，很美的享受。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年”。现在吃饺子再不用等到过年了，只要你喜欢，天天都可以吃到。
材料；
面粉克，温水克左右，韭菜一把，猪肉馅适量，植物油少许，酱油少许，生抽少许，生姜半个，小葱一棵。
制作方法；
1.将面粉，温水准备好。
2.面粉加温水揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
3.馅料准备。（肉馅为了节省时间，昨晚就剁好备用）韭菜洗净，滤干水份。
4.肉糜里加入适量酱油、生抽、盐、适量的凉水，剁细的生姜。
5.朝着一个方向，搅成粘稠的肉糊。
6.韭菜切碎末。
7.先在韭菜里倒一些植物油拌匀，使表面形成一个油的保护膜，这样也能有效防止出汤。
8.再倒入肉馅中混合均匀。
9.饧好的面团放在案板上，撒点面粉揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。（我做得有点大）
10.擀成大小一致且薄厚一致的圆皮，放入适量馅料。
11.后上下对折捏实，最后捏成花边状。
12.平底煎锅中刷少许油，温温热时将饺子一个个码入锅中。盖盖子，小火煎。
13.底面煎好了，再翻面煎两边全程小火。
14.我一滴水没加，全是小火煎好的。我感觉比加水的味道更香脆。
15.这样生煎的饺子。外皮焦脆，里面鲜香，吃起来口口都是满足.
16.瞧瞧，自己做的馅料超级有料。肉多菜少，更为过瘾哦!
