好吃的开胃小菜,搭粥下酒都很好,食材易存

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好吃的开胃小菜，搭粥下酒都很好，食材易存储，想什么时候吃都行。

今天的晚饭是稀饭，就只做了一道搭粥小菜，非常时期菜还是省着点儿吃，而且晚饭就是要吃得清淡才健康。这两天都是吃的冰箱冷冻的食材，倒也方便，几个咸蛋黄是上次做点心用剩的，今天刚好把它处理掉，还有点儿蚕豆，做了一道非常好吃的搭粥小菜，也很不错的下酒菜哦。

以前做蚕豆吃，大家都要边吃边吐蚕豆皮，今天我索性剥去蚕豆皮，直接用蚕豆米做菜，这样吃起来省事多了，而且口感也更好了。和咸蛋黄一起炒，很鲜香好吃，不过再好吃，也不建议给上年龄段的宝宝食用，防止过敏。这是一道非常好吃又下酒的小菜，做法还特别的方便快捷，5分钟就能做出一盘。

蚕豆是每年趁新鲜时剥好放冰箱冷冻保存的，可以吃很久，超市也都有卖的。咸蛋黄放冷冻可以保存三个月这久，也是我喜欢存储的食材，用来做点心或是做菜都非常好吃，还有营养。像今天这样做来搭搭粥很不错，现在人的饮食习惯大都是在晚上吃大餐，这样很不健康，吃完晚饭，运动消耗不够，加重身体的负担，长期以往，身体就会变胖，或是出现三高现象等等。

民间有谚语“早餐要吃得像黄帝，中饭要吃得像平民，晚饭要吃得像乞丐”这才是健康的饮食习惯，晚饭要以清淡为主，从现在起认真做起来。看看我的搭粥小菜是怎么做的，详细步骤分享见下文。

所需食材：

咸蛋黄3个，蚕豆克，椒盐3匙，料酒适量，小葱适量，鸡精少许。

步骤如下：

1、将冷冻的蚕豆取出解冻，剥成蚕豆米，清洗干净，备用。

2、锅中放水烧开，放入蚕豆米焯煮2分钟左右，捞出控干水分。

3、将咸蛋黄喷上料酒，放入微波炉，高火丁2分钟，或者用锅蒸熟。

4、热锅热油，放入丁好的咸蛋黄，用铲子压碎翻炒，炒到蛋黄蓬松变多，放入小葱翻炒。

5、加入焯煮好的蚕豆米，翻炒均匀，让所有的蚕豆米煮裹上蛋黄。

6、放入椒盐和鸡精，翻拌均匀，椒香味儿的蛋黄蚕豆就做好了。

装好盘，端上桌就可以开吃了，每一口都椒香咸鲜，蚕豆米沙糯的口感特别好吃。

温馨提示：不要给小年龄段的小朋友吃蚕豆，防止过敏，最好8岁以上的小朋友才可以。

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