下饭的干锅香辣芋头,口感丰富,越嚼越香,

香辣芋头干锅

干锅芋头片做好端到餐桌上，开锅后的香芋片香气四溢，入口的香芋粉糯和肉的鲜香混合，口感丰富，越嚼越香，每次做这个菜，煲一锅米饭几乎没动过，家人把芋头当成米饭吃了。

需要材料-

香芋克

猪肉糜30克

红辣椒3个

小葱2根

盐4克

食用油适量

酱油1汤匙

蚝油1汤匙

清水半碗

步骤-

戴上防水手套，将芋头去皮洗净，芋头中有一种粘液，会使皮肤瘙痒红肿。当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。也可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

肉糜调入少许盐，酱油和小葱碎拌匀，腌制片刻

处理好的芋头切成2厘米左右厚的片

将辣椒和小葱洗净，切粒

热锅，倒入食用油，将肉糜煸炒出香味

倒入芋头翻炒片刻

加入半碗清水，拌匀

遮上锅盖大火炖煮15分钟至芋头绵软，汤汁收干

撒下辣椒碎，调入盐和酱油炒匀

最后倒入蚝油

撒点葱花，翻炒均匀盛起即可

成品

小贴士－芋头片不能切得太薄，否则煮熟后拌一拌就成了芋泥。