老祖宗常说秋吃水人参,赛过小神仙,水

2023/11/30 来源：不详

在我们农村，每到一个季节，就会按照老祖宗流传下来的名句，来选择性的改变自己的饮食，例如，老祖宗流传下来的“秋吃水人参，赛过小神仙”，就是现在大家所追捧的食物。那这水人参是指什么呢？原来是一种水里生长的菜品的说法，比喻菜品在水中生长得特别好，味道鲜美，营养丰富，仿佛具有人参般的功效。

今天就给大家分享5种水人参，它们的营养价值非常高，它富含维生素和矿物质，对身体健康非常有益。而且这种些水人参正上市，在秋季生长得尤为茂盛，所以现在吃的话，在口感和味道上都特别好。因此，我们经常在秋天享用这些独特的“水人参”。

茭白

推荐食谱：凉拌茭白

1、茭白用水清洗干净，再改切成四小条，切好的茭白条放入锅中，加入清水，大火烧开，用小火焖煮二十到三十分钟。

2、调个灵魂酱汁，准备蒜末，香菜，木耳，加入芝麻油，生抽，蚝油，搅拌均匀就可以了。

3、茭白煮好了，捞出来以后，放到盘中，最后淋上我们刚才调好的酱汁，闻着都会流口水的蒜汁茭白就做好了。

水芹菜

推荐食谱：水芹菜炒肉丝

1、芹菜叶子摘下来，清洗干净，切成小长段。猪肉切成肉丝，先加入盐，生抽，料酒，老抽，抓拌均匀。

2、锅里加油，油热后加入姜丝、蒜片和干辣椒爆香，倒入肉丝翻炒，颜色变白之后，倒入全部的芹菜段和胡萝卜丝。

3、快速的翻炒几下，加入一点盐糖，胡椒粉，继续开大火翻炒，炒出锅气即可起锅装盘。一道非常好吃的芹菜炒肉丝就完成了。

莲藕

推荐食谱：小炒藕带

1、藕带洗干净，切成小段，再洗点大蒜小米辣，切小段，切好装盘备用。

2、热锅中倒入油，放入大蒜，小米辣煸炒出香味，加一勺白醋。再倒入藕带翻炒，再放一小勺白糖，白糖一定要放，口感更脆甜。

3、接着放适量盐翻炒均匀，最后放一勺酱油翻炒均匀，全程不用炒太久，炒至藕带，断生入味就可以装盘食用了，相当好吃下饭。

马蹄

推荐食谱：马蹄蒸肉

1、准备马蹄、瘦肉、小葱、小葱分开切葱白做馅料，葱叶做点缀，瘦肉最好选三肥七瘦的部位，味道最好。

2、马蹄把两头切掉，再去皮，接着再剁碎，保持颗粒感，放入肉末、葱白、半勺盐，鸡精，白糖、胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉一点水，搅拌均匀。

3、锅里水开后放入肉饼，中火蒸十五分钟，时间到了再来点葱花、生抽，点缀即可上桌开吃。

茨菇

推荐食谱：腊肉炒茨菇

1、把腊肉清洗干净，放入盘中，上锅蒸十五分钟，切成薄片。慈菇去皮，清洗干净，切成薄片，切好之后放入盘中备用。

2、锅里把水烧开，放茨菇煮两分钟，捞起来过一下凉水。锅里放油，倒入腊肉翻炒，炒出香味。

3、放入茨菇继续翻炒，放点生抽，蚝油，把切好的蒜段放进来，翻炒均匀，关火出锅，这道茨菇炒腊肉就做好了。