这宝妈太合格了吧孩子的早餐这么用心有营

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导读：这宝妈太合格了吧？孩子的早餐这么用心、有营养！朋友：自愧不如。

相信世界上每一个父母都希望自己的孩子身体好、学习棒，将来出人头地，但这些跟自己的辛苦付出是分不开的，尤其在孩子的成长、学习阶段，一旦错过了，可能会后悔一辈子，道理谁都懂，但实际长期坚持做，可能没那么容易，就拿孩子每天的早餐来说吧，早上的时间比较紧迫，可这一餐是最不能马虎的，不光吃好，必须有营养，这就需每天花一些心思才行，还有，课业比较繁重的初、高中生，他们的宝妈们，冬天一般天不亮就得爬起来做早餐，如果没有足够的信念是很难坚持的。

作为宝妈的我对孩子早餐一直都是非常重视的，一是不想给自己留下遗憾，另外，做营养早餐也并没那么难，同时，这也是和孩子交流、相处最好的机会。几年下来，对做营养早餐也是得心应手了，每每发到朋友圈都会投来夸赞的声音“做早餐这么用心？你孩子真有福！自愧不如等等”，接下来把近期的几款早餐主食单独分享出来，都是营养美味，做起来又非常容易上手的，学会了每天早餐不重样，孩子吃得好，宝妈最舒心。

01

白萝卜，虽一年四季都有种植，但秋天收获的最为营养。《如皋县志》中就记载：“萝卜，又叫莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善”。白萝卜有顺气、止咳、润肺、祛痰、通便、消食导滞等作用，所以，这个季节适当吃些非常有好处。

主食材：白萝卜一根、鸡蛋2枚、韭菜10g、三鲜粉5g、面粉30g

辅食材：盐2g、植物油适量

制作过程：

1、将白萝卜清洗干净，不用去皮，用插细器插成细丝，放适量食盐腌制三分钟。

2、将韭菜清洗干净，控干水分后切碎，然后放入萝卜丝盆中；再打入两枚鸡蛋，加入三鲜粉（自己用香菇、虾皮、紫菜研磨的粉）。

3、用筷子搅拌均匀后，倒入面粉，边倒边搅拌，根据干稀程度适量加入纯净水，最后搅拌成能流动的面糊即可。

4、平底锅烧至微热时，倒入少量植物油，舀上两勺面糊入锅里，用铲子将其摊平、摊薄。

5、盖上锅盖，一分钟后饼的底部定型再翻个面，当用铲子按压能回弹就说明熟了，取出继续下一张。

02

秋天收获的黄豆及黑芝麻，其营养比陈年的更好，味道也更香浓，黄豆富含优质植物蛋白及多种氨基酸，而且非常利于人体吸收，有“植物肉”的美誉；黑芝麻富含脂肪、蛋白质及维生A、E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，对孩子的骨骼及智力发育有很好的帮助。

食材：面粉g、黑芝麻粉（自制）g、黄豆g、盐适量、植物油10ml、酵母粉3g、白糖2g

制作过程：

1、首先将浸泡好的黄豆连同泡豆的水一起倒入破壁机中，再加少许清水打成细腻的豆浆，连豆渣一起倒入盆中，加入面粉、酵母粉和少量白糖和成光滑偏软的面团，盖上盖子等待发酵。

2、将发酵好的面团，揉一揉排出气体，搓成长条，再分成六等分。

3、取一个面团，擀薄，上面刷上薄薄的一层油，然后均匀地撒上少许食盐及熟黑芝麻粉。

4、盖上另一张擀成同样厚度、大小的薄饼，依次刷油、撒盐、熟黑芝麻粉，以此类推，一层料一层饼，全部摞起来。

5、最后在最上层撒上熟芝麻粒，把最下层的面饼边缘提起来向上折，按在最上层面饼边缘上，再用擀面杖擀得薄一些。

6、将擀好的饼放到蒸屉上，盖上盖子等待二次发酵，时间到开始加热，水开后中火足气蒸二十五分钟关火，再焖三分钟掀开锅盖。

7、将蒸熟的饼移到平底锅或电饼铛中，小火开始加热，煎制两面金黄酥脆即可出锅，食用时切成小块即可。

03

茴香这种深绿色蔬菜，富含钙、铁、维生素及胡萝卜素等营养成分，具有温肝肾、暖胃气、散寒止痛，理气和胃的作用。平时我们习惯用它包包子、包饺子，其实，加颗鸡蛋烙成茴香鸡蛋卷，不仅营养美味还超级简单。

主食材：茴香g、面粉80g、鸡蛋3枚、三鲜粉1大勺

辅食材：盐2g、油适量、小葱5g

1、将茴香清净，控干水分后切成碎末；葱也切成碎末待用

2、将茴香碎、葱末一起放入盆中，打入两颗蛋液，加入食盐、三鲜粉。

3、倒入面粉，用筷子搅拌，再加适量清水，最后成干稀适度的面糊。

4、平锅烧至微热，倒入少量植物油，舀两勺面糊倒入锅中间，用勺子或铲子摊平，烙制熟透即可出锅。

04

秋天的南瓜相比其他季节的更营养，口感更好，南瓜营养丰富，其中丰富的类胡萝卜素对维持正常视觉，促进骨骼的发育，具有非常重要的生理功能。另外，南瓜多糖是一种特异免疫增强剂，能够提高机体的免疫功能，所以，无论我们成人还是孩子，到了这个季节都要多吃些南瓜。

食材：老南瓜1块儿、糯米粉1大捧、自制红糖豆沙g、玉米淀粉10g

制作过程：

1、把南瓜洗净，削掉外皮，切成小块儿后放蒸锅蒸熟。

2、将蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥，越细腻越好。

3、趁热在南瓜泥里加入适量的糯米粉和玉米淀粉，加至能使南瓜泥和成面团的程度即可，和成偏软的南瓜面团。

4、把南瓜面团均匀地分成几等份，分别用手团圆，再用拇指在面团中间按压出窝窝，填满红糖豆沙馅儿，收口、团圆，再按扁。

5、电饼铛预热，涂上薄薄的油，将包好的豆沙团子摆上面，表面刷少许植物油，盖上盖子，上下火加热，烙制熟透即可。

05

秋季新鲜核桃上市了，可以适当给孩子多吃些，核桃的营养价值想必朋友们都清楚，对智力及神经的发育都有帮助，平时可以用来煮粥或做成琥珀核桃吃，今天分享的是将核桃炒熟后研成粉，在和红糖拌在一起做成馅料，南瓜和面粉做皮，这款用南瓜、核桃烙的小饼，柔软香甜，非常美味。

所需食材：南瓜g，面粉g、新核桃1把(约80g)、老红糖30g、食物油适量

制作过程：

1、将南瓜洗净，不用去皮，直接切成小块儿放入破壁机中，加少量清水，打成细腻的南瓜浆。

2、将打好的南瓜浆倒入锅中煮开，晾至温热时加入面粉和成稍微偏软的面团。

3、把提前炒熟的核桃，用擀面杖擀碎。

4、将红糖和擀好的核桃碎掺到一起，搅拌均匀，如果您做时糖放得比较多，可加少量面粉，防止烙的过程或食用时流糖。

5、揪起来一小块儿南瓜面团，揉圆再用掌心拍扁，填入红糖核桃馅料，收口后再次团圆、按扁。

6、放入平底锅或电饼铛中烙熟即可。

06

像小菠菜这种绿叶蔬菜，维生素c、胡萝卜素及钙、铁等矿物质含量很高，可适当给孩子多吃，不过，菠菜吃之前最好要焯水，以免草酸过多，影响体内对钙的吸收。平时可做成菠菜汤、芝麻酱拌菠菜。今天分享的是加鸡蛋和虾皮摊饼，当作早餐吃简单、营养又美味。

食材：菠菜50g、鸡蛋2枚、虾皮30g、面粉50g

辅食材：盐1克、植物油10ml

1、将菠菜清洗干净后焯水三分钟。

2、焯水后的菠菜挤干水分，再切成小段儿放入盆中。

3、盆中打入两颗鸡蛋，再放入洗净后剁碎的虾皮，用筷子搅拌均匀。

4、向盆中加入适量面粉，做成能流动的菠菜鸡蛋面糊。

5、平底锅预热，倒入适量植物油，将面糊倒进去摊薄，烙熟即可。

07

多吃玉米面粗粮对身体非常有好处，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，其中含有的核黄素对人体非常有益。单纯吃玉米面口感不好，如果加入少量面粉和适量牛奶发面，再加入甜豆沙及蔓越莓干，做成暄软蓬松的发糕，非常美味可口，相信每个孩子都很爱吃。

所需食材：玉米面g、小麦粉g、牛奶ml、白糖3g、酵母粉2g、自制红豆沙g、蔓越莓干10g

制作过程：

1、把玉米面倒入大一点儿盆中，把刚刚煮沸的牛奶倒进去，边倒边用筷子搅拌，最后成没有干粉的状态。

2、待玉米面不烫手时，将白糖、酵母粉、小麦粉加进来，搅拌均匀，最后和成稍微偏软的面团，盖上盖子等待发酵。

3、将发酵好的面团多揉一会儿排出里面的气泡，然后分成三等分，将每一等份揉圆，再擀薄成大小均等的面饼，三个面饼摞起来，每两张之间要铺上甜豆沙，最上一层撒上蔓越莓干，生胚就做好了。

4、将做好的奶香玉米蒸糕生胚移到提前涂有少量植物油的蒸笼屉上，盖上锅盖，等待第二次发酵。大约十五分钟左右，时间到大火烧开，转中火蒸二十分钟即可关火。

5、将蒸熟的奶香玉米蒸糕从锅中取出，再切成方便食用小块儿，即可美美地享用了。

08

山药是药食两用食材，它是健脾、补肾的佳品，在众多食材中，滋补脾胃的要首选山药。和红枣属于最佳搭档，平时可以用它熬粥，或者直接蒸食，今天分享和红枣、芡实组合一起做蒸糕，再配上甜豆沙，非常的营养美味。

食材：山药1根、红枣30克、芡实1把、鸡蛋1枚、面粉克、酵母粉3克、红豆沙克

制作过程：

1、山药去皮切成小段儿；红枣洗净去掉枣核，将果肉切成小块儿；芡实洗净待用。

2、将以上三种食材一起放入料理机中，加少许清水，打成细腻的糊状儿。

3、打好后倒入盆中，打入一枚蛋液，加入酵母粉，再用筷子搅拌至酵母融化。

4、倒入面粉，和成稍微偏软的面团，盖上盖子等待发酵。

5、将发酵好的面团分成三等分，再把每一份擀薄至一厘米左右厚度的面饼，三张面饼摞一起，每两张中间铺上红豆沙。

6、做好的生胚放入笼屉上，盖上盖子第二次发酵，十分钟左右开始加热，水开后蒸二十分钟，关火后三分钟开盖，取出切成小块即可。

09】

土豆富含淀粉，能够给人体提供热量，另外还富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，是全球四大粮食作物之一，也是十大热门营养健康食品之一。土豆的做法很多，平时我们多数用来做菜，其实，做成土豆饼当早餐是完全可以胜任主食的。

所需食材：土豆1颗、糯米粉50g、苏子一大把（约30g）、红糖20g

制作过程：

1、首先将土豆洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟。

2、把苏子清洗干净，用小火炒熟、炒香。

3、将炒熟的苏子用研磨机磨成细粉状。

4、将研磨好的苏子粉和红糖混合在一起，土豆苏子饼的馅料就做好了。

5、将蒸熟的土豆从锅中取出，趁热用勺子压成细腻的土豆泥。

6、在土豆泥中加入糯米粉，可酌情加清水，然后下手揉成偏软的面团。

7、揪出大小合适的小面团，把适量的红糖苏子馅料包进去，收口后再次团圆、按扁，一个土豆苏子饼生胚就做好了。放入电饼铛烙熟即可。

10

香蕉这种水果平时我们都是直接生吃，如果吃腻了还可换个吃法，比如加糯米粉和牛奶，调成香蕉面糊后摊成小薄饼，柔软香甜，当早餐吃非常不错呢。

所需食材：熟透的香蕉2根、面粉（糯米粉）50g、牛奶g、黑芝麻20g

制作过程：

1、将香蕉皮剥掉，果肉用刀切成小段儿，再用勺子压成细腻的香蕉泥。

2、在香蕉泥中倒入面粉，再加入适量牛奶、撒入少许熟黑芝麻，然后用筷子搅拌成粘稠的糊状儿。

5、平底锅加热，倒入植物油，舀一勺面糊倒入锅中，用勺子轻轻摊薄、摊圆，表面再撒入少许黑芝麻，烙制两面金黄熟透即可。

11

所需食材：玉米面g、小麦粉g、牛奶ml、葡萄干80g、蔓越莓干80g、鸡蛋2枚、酵母粉3g，白砂糖15g(忘记摆拍了)

制作过程：

1、首次把牛奶加热至沸腾，倒入装有玉米面的面盆中，边倒边用筷子不停的搅拌，将玉米面烫熟。

2、稍微晾至片刻，让牛奶玉米面降至温热，放入酵母粉、两枚蛋液、少许白砂糖，用筷子搅拌均匀，让酵母粉和白糖均匀溶在玉米面糊中。

3、加入小麦粉，最后揉成稍微偏软的面团，盖上保鲜膜等待发酵。

4、面团发酵后，先揉搓一下排空里面的大气泡，接着擀成厚度约一公分的长方形面饼，上面均匀撒上一层葡萄干和蔓越莓干。

6、将面饼从一头卷起，卷到另一端成圆筒状，再将余下的蔓越莓干均匀按在表面。

7、将做好的面卷生胚放蒸笼屉上，盖上盖子，等待第二次发酵。发酵十分钟左右开始加热，水开上汽二十分钟关火，焖三分钟开盖，取出后切成小段即可食用了。

像比较需要时间的主食，最好头一天做好，早餐时从冰箱取出加热一下即可，而摊的薄饼必须现做才好吃，总的来说，头天做足功课，早餐就会得心应手。开学季，掌握几种花样营养美食，早餐一周不重样，孩子吃好，宝妈才舒心。相信您用心做早餐，一定也会做得很好，让他人羡慕自愧不如。

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