干货怎么都不出错的万能饺子馅和万能饺子蘸

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无论大小节日还是亲朋相聚，我们中国人的餐桌上总是少不了饺子。天气冷了，饺子的身影更是出现的十分频繁。饺子又称“娇耳”，冬天天冷，容易冻伤耳朵，人们为了防止耳朵生冻疮，开始吃饺子以求保佑，渐渐演变成今日的饺子。古代时，由于科技的落后，入冬了人们就很难将新鲜蔬菜保存下来，即便是有保留下来的，价格也是十分昂贵。人们为了应对这种情况，便创造出了既营养丰富又美味可口的饺子。

在我国北方，面食是主要的食物类型，而饺子更是有着极为重要的地位。随着现在文化的交织，不仅仅是北方人，南方人也将饺子作为主食之一。但是，现在生活水平提高，人们不用再一日三餐为饮食担忧忙碌。很多人由于没有学过如何包饺子，调馅料，通常不知道怎么才能包出好吃的饺子。今天，小编就教大家一种万能饺子馅，做出来的饺子皮薄馅多，咬一口还可以爆汁，简直不要太美味，快来一起学一学吧。

万能饺子馅

食材准备：

香菇，芹菜，黑木耳，鸡蛋，胡萝卜，甜玉米粒，猪肉

做法步骤：

①将香菇，黑木耳，猪肉都剁碎，胡萝卜，芹菜切成小粒，打入两个鸡蛋，混合均匀备用。

②腌制猪肉馅。加三勺生抽，三勺料酒，三勺蚝油，一勺老抽，半勺五香粉和孜然粉，三勺芝麻油，少许食盐，少量花椒水，最加入四勺淀粉水。顺着一个方向搅拌，直到肉色微微泛白即可。（这样做出的肉馅口感柔滑Q弹又鲜美）

③将配菜和猪肉以1:1的比例混合均匀

这样做出来的饺子馅，有玉米粒的清甜，猪肉的滑嫩，各种食材交织。咬一口嘴里全是各类食材的汁水翻滚在舌尖，疯狂触碰刺激我们的味蕾，无与伦比的美味和幸福感，真的是外面难以吃到的美味。

吃饺子怎么能少了饺子馅料？别急，同样万能的饺子蘸料早就准备好了，赶紧学起来。

万能饺子蘸料

食材准备：

小葱，小米辣，大蒜，辣椒粉，白芝麻，花椒

做法步骤：

①将小葱去葱白后和大蒜，小米辣切成碎末，加一勺辣椒粉，一勺白芝麻混合。

②锅中热油，放入几颗花椒爆香后熄火。

③将热油浇在小葱大蒜小米辣混合物中，呲啦一声热油翻滚后，加入五勺醋，两勺生抽，白糖少许，搅拌均匀，即可。

热乎乎的大饺子，满满当当地裹上厚重的蘸酱，趁热下肚，好吃的舌头都打卷，一碗吃完，全身都仿佛浸泡在温泉之中。在冬天，没有什么事能比吃一碗极其美味的饺子更幸福了。

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