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春分前后,记得给家人炖这种汤,味道鲜美营

2023/1/1 来源：不详

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春分前后，记得给家人炖这种汤，味道鲜美营养高，家人常喝脾胃好

再过两天，就是春分了啦。春分是二十四节气之一，也是春季的第四个节气。春分之后，白天比夜晚长，喻示咱们应该出去踏青啦。赏赏花，放放风筝，摘摘野菜，不亦乐乎。往年确实是这样，但今年情况特殊，咱们还是老老实实待在家里吧。不过这也不代表咱们什么都不能做，咱们可以给自己，给家人煲一些健脾养胃汤啊。不仅味道鲜美，营养价值非常高，家人常喝，脾胃也会非常好。春天，人体肝气旺，但会抑制脾胃的消化功能。所以，大家可千万要记得在春天时，多喝一些健脾养胃的汤羹。

春天养胃多喝汤，但这个时候并不适合油腻的汤。这道鲜美滋补，一点都不油腻，特别适合春天给家人喝。猴头菇的健胃/养胃效果特别好，这点大家都知道。除此之外，猴头菇还富含蛋白质、碳水化合物、以及16种氨基酸等，各种营养和其他菇类相比，都占据首位。这道汤里还添加了干贝，海虹，它们能增加汤的鲜美味，还能增加汤的营养，补充钙质。一周喝一次，胃好，身体更好，大家赶紧喝起来~O(∩_∩)O~

食材：鸭边腿（只要鸭骨）1只，猴头菇1朵，干贝20g，海虹20g

调料：料酒10g，花椒1勺，盐12g，白胡椒粉2g，小葱1颗

做法：

1、准备食材：鸭边腿；我用的是这种鸭边腿，超市里卖得很便宜那种；土豪可以用整只鸭骨；

2、用厨房剪刀将鸭边腿剖开，取出鸭骨；鸭肉可以煎/烤/烧/炖着吃；

3、小奶锅放入鸭骨，倒入清水，再倒入少量料酒，撒几粒花椒，不盖盖子，中火烧开；

4、取出鸭骨，用流动温水冲洗掉浮沫；猴头菇提前用温水浸泡至软，然后用流动清水反复冲洗-挤压，然后再冲洗-挤压，直至从猴头菇里挤压出来的水是透明的（不要怕麻烦，这样操作，猴头菇以及猴头菇汤才不会苦）；干贝和海虹也提前用清水浸泡15分钟，清洗干净，挤干水分备用；

5、猴头菇摘掉硬芯（这部分是苦的，不能要），撕成块；

6、将鸭骨、猴头菇、干贝、海虹都放进电压锅内胆；

7、放入几粒花椒，倒入适量料酒（花椒和料酒都能去腥），再倒入足量的清水；

8、合上盖子，接通电源，选择“煲汤”程序；

9、“煲汤”程序结束后，调入适量盐；

10、再调入适量白胡椒粉，搅拌均匀，合上盖子，再焖几分钟；

11、出锅，撒葱花，就做好了；喝一口，倍儿鲜！

小贴士：

1、猴头菇泡发后，一定要反复清洗，反复挤压，直至从猴头菇里挤压出来的水呈透明色；这样操作，猴头菇以及猴头菇汤才不会苦；另外，猴头菇的硬芯也一定要摘掉，它也是苦的；

2、花椒和料酒都能去腥，如果不喜欢花椒，可以把花椒换成姜片；