小飞野河钓的大鲤鱼,足有五六斤重,炖好鲜

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小的时候想要吃鱼，只能等到逢年过节才行，平常即使有钱购买，卖鱼的地方也没有货；现在无论想吃什么鱼类，直接前往鱼市或者超市选购就行，可是吃货们又表示对人工养殖的鱼类没有太大的兴趣，自己或者伙伴们到野外捕捞出来的肉质紧实，鲜味十足，怎么烹饪都是美味的；小飞除了正常的工作之外，最喜欢的休闲娱乐方式就是钓鱼。

附近的河流大都比较狭窄，钓出来都是二三两的小鲫鱼，每次过去轻松钓七八斤也觉得不尽兴；前段时间跟朋友前往距离五十余公里的大河，钓获几条五六斤的大鲤鱼，高兴的几天合不拢嘴；鲤鱼本身性寒，在夏季食用具有清热降暑的效果，营养价值极其丰富不说，还都比较容易被人体吸收，野生的鲤鱼肉质紧实，味道鲜美，夏季最适合的烹饪方式就是炖煮，搭配常见的西红柿和豆腐，吃起来格外的鲜香开胃。

小飞野河钓的大鲤鱼，足有五六斤重，炖好鲜香味美营养足，安排

小飞使用自家种植的西红柿和购买的老豆腐，搭配宰杀收拾干净的野生鲤鱼，做了锅美味的鲤鱼番茄豆腐汤，在炎热的夏季端上桌就被抢光，不妨跟着来看看如何料理。

鲤鱼宰杀的时候记得将腹腔中的黑膜去除干净，这是腥味最主要的来源；鱼头切掉之后破开，鱼肉斩剁成段，放葱段、姜片和料酒腌制十分钟去腥，趁机处理别的食材。

小葱切的时候将嫩葱叶和葱白分开，老姜切丝之后改刀切碎；西红柿去掉硬梗部分后切大块备用。

老豆腐洗净之后切两厘米左右的方块，如果不喜欢豆腥味可以放点料酒焯水，炖煮出来味道更佳。

炒锅当中放适量食用油，中小火煎至鱼块微微变色，盛出备用；煎的时候将葱叶和姜块挑出丢弃，不然会带有葱叶的焦糊味。

锅中放食用油，倒入备好的葱姜碎和番茄块，小火慢慢煸炒出番茄汁。

煎好的鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀，切记动作幅度不要过大，不然鱼肉就会完全松散掉。

炒匀之后倒入备好的白开水，调味之后搅匀大火煮沸；切记要用沸腾的白开水，不然炖不出来牛奶色的鱼汤。

中火炖煮十分钟后倒入豆腐块，搅匀小火再炖二十分钟，调味之后放切好的葱花和芝麻油，搅匀关火盛出，味道鲜味、营养充足、肉质紧实的鲤鱼番茄豆腐汤就做好，端上桌就被哄抢干净。

小飞美食时刻：在炎热的夏季，相对于红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼和酸菜鲤鱼来说，放点番茄和豆腐清炖出来的野生鲤鱼，鲜味得以充分保留，番茄的酸味格外开胃，豆腐使口感层次更加丰富，怎么吃都是美味的，不安排怎么行？