清明前后,这野菜要抓紧吃,简单煮一煮,鲜
2022/12/31 来源：不详北京中医医院酒渣鼻 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/210310/8733680.html
春季一到，又是一年最适合吃野菜的季节，因为这几天雨水非常充沛，加上春季开始转暖，很适合野菜的快速生长，本身野菜生长力非常旺盛，野菜品种超级多，苦菜，清明菜和灰灰菜，还有一种小时候特别爱吃的野菜——荠菜，荠菜的叶子鲜嫩，不仅仅可以用来包饺子馅，荠菜既可以炒鸡蛋，还可以用来煮汤喝，营养价值不低，常吃滋补肝肾，还可以保护眼睛，对肝脏健康有一定帮助。
刚好是清明假期，这个时候很多野菜需要抓紧吃，回老家采摘一些荠菜，路边到底都是这种野菜，一部分用来包饺子吃，另外一部分搭配豆腐煮着吃，豆腐非常鲜嫩，汤汁非常清淡，利于各种营养的吸收。荠菜是一种多年生草本植物，叶子很新鲜，搭配豆腐煮汤喝，但是荠菜一定要处理干净，还需要掌握这款荠菜汤的火候，我们不妨具体看一看吧。清明前后，这野菜要抓紧吃，简单煮一煮，鲜嫩营养高，别不懂吃。
选购食材：准备克新鲜荠菜（荠菜是非常新鲜野菜，一定要叶片翠绿，没有干枯和发蔫），准备2块豆腐，准备一勺胡椒粉，若干食盐，味道鲜少许，清水毫升左右，一小勺鸡精，若干小葱。
第一：克新鲜荠菜全部洗净，掐掉荠菜根部和黄叶，荠菜需要反复清洗，荠菜需要用热水烫20秒，荠菜冷水冲洗切成小段备用。
第二：将两块豆腐都清水浸泡一会儿，改刀将豆腐切成小块，豆腐可以用热水烫几下，控干水分待用。
第三：锅中加上足量清水，加上几滴食用油，煮开后下入荠菜段，大火煮一分钟左右。
第四：等待荠菜颜色煮到变色，最后下入豆腐块，中小火煮一会儿，还可以配上鸡蛋液，需要小火慢慢熬制。
第五：出锅前调味，加上若干味道鲜，撒上黑胡椒粉，撒上若干食盐，让汤汁煮至入味，撒上切好的葱花段，出锅，这道汤鲜味美，营养又滋补的荠菜汤做好了。
荠菜是春季最鲜嫩的荠菜，荠菜叶子和荠菜花有药用价值，荠菜叶片翠绿，闻起来清香，搭配豆腐煮汤喝，荠菜本身有着护肝菜之称，豆腐也属于高钙的豆制品，两者的营养最大话，常吃钙质很利于吸收，滋补肠胃，有效滋补身体，孩子长个正需要。荠菜叶片含有8种氨基酸，维生素A的物质，作用于人们肝肾，有效分享肝脏有害成分，达到清肝明目，保护眼睛，视力也出现明显好转，早食早受益。
荠菜别只会搭配鸡蛋吃，煮汤时搭配豆腐一起煮，营养倍增，多吃补钙长个头，还有助于肝肾健康，你们有没有掌握这款荠菜豆腐素汤的做法？（所有图片来自网络）#清明#
