大热天孩子最馋此菜了,蒸一蒸8分钟就上桌
2022/9/27 来源：不详之前在公司的楼下总是能吃到一个铁板豆腐的菜，里面的豆腐就是用日本豆腐做的，说实话我对玉子豆腐或者其它的豆腐都不感冒，就像是豆皮，腐竹我就可以完全的接受，有了孩子之后我哪还有什么挑食的毛病啊，豆腐里面含有大量的蛋白质，吃了对孩子的身体好我就是次要了，正好又是快要进夏天了，炒菜对我来说来艰难了，今天我分享的这道菜就是用日本豆腐来做的，为啥叫玉子豆腐呢？这边给大家科普一下，玉子豆腐顾名思义就是从日本引进过来的一种新型的豆腐做法，起源于日本的江户时代。豆腐中有鸡蛋再加入一些其他之类的配方，日本人把鸡蛋就叫做玉子。这样将豆腐可以很好地保存起来，又比较的便宜深受人们喜欢。
：玉子豆腐蒸肉
：玉子豆腐2袋，鸡蛋1个，猪肉末少量，胡萝卜半根，小葱1根，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，水淀粉适量，清水适量。
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1、将所有的食材全部准备好，胡萝卜和小葱用水洗干净，猪肉我用的里脊肉，五花肉也行。
2、将猪肉洗干净切片，小葱切成葱花，胡萝卜切成薄片，鸡蛋打碎进碗里分离蛋黄和蛋清。
3、将胡萝卜和猪肉放进料理机中搅拌成末，加入蛋清，生抽，蚝油，料酒，淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4、将玉子豆腐切片围成一圈摆在盘底，把腌制好的肉末放在上面，鸡蛋黄也放在上面。看我图中怎么操作的。
5、锅中烧开水，将豆腐放进里面蒸15分钟。
6、蒸出来后会有汤汁流出，倒入平底锅中加入清水烧热。
7、加入生抽，水淀粉进去煮至浓稠，盛出来浇在豆腐上即可。
8、撒点葱花在上面会更加的好看呦，高颜值高营养的一道菜就完成了，简单美味。
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1、里面的胡萝卜放可不放，或者换成其他的菜品也行，香菇，虾仁都可以的，可以根据孩子喜好更改。
2、上面的肉馅也是一样的，不想用肉的话虾仁也可以，或者上面盖个鸡蛋也会很美味的。
3、玉子豆腐在切的过程先切两半再慢慢的挤出豆腐来切，因为玉子豆腐实在是太软糯，弄不好就会坏掉，小心用力哈。
：吃货的厨房日记
