必备年菜,便宜又美味,顺气助消化,年饭席

胡萝卜具有顺气、助消化，防癌之功效，是秋冬春三季主要蔬菜之一。胡萝卜，肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。今天就给大家推荐一道“凉拌胡萝卜干”，是的，不是新鲜胡萝卜，而是胡萝卜干。胡萝卜干不但不会失去以上营养，而且香美甘甜，容易保存。

很多人会说，为什么新鲜的胡萝卜不吃去做干胡萝卜干，呵呵，因为要尝试才会有发现，要不然我们怎么会吃到美味的干香菇，怎么会有梅干菜，榨菜，咸菜的诞生啊，不同的加工就会形成不同的口感。

所以你要问，那么胡萝卜做成干好吃吗？绝对好吃，绵软清脆，香甜无比。特别和鸡肉一起凉拌，好吃到爆，就算没有鲜香的鸡肉，全萝卜干凉拌一样的美味可口，超级下饭。成为早餐和晚餐的必备小菜，下馒头也一级棒哦。

材料：

胡萝卜干3根，生姜一个，大蒜一个，香菜一根，小葱一根，生抽适量，醋适量，细砂糖2小勺，鸡精少许，花椒油适量，辣椒红油3大勺。

制作方法：

材料准备。

2.将胡萝卜干冲洗干净，放入开水里煮一分钟，泡一分钟。

3.将配料洗净切好。

4.将胡萝卜捞出，挤干水分，切成短节。放入大碗里。

5.放入适量生抽，醋。

6.放入2小勺细砂糖，适量鸡精。

7.放入姜蒜末。

8.放入适量花椒油，3大勺辣椒红油。

9.撒上小葱，香菜，拌匀。

脆嫩爽口，麻辣鲜香，十分下饭，也下酒。