鸡蛋和它天生一对,常吃健脑益智提高免

鸡蛋和它“天生一对”，常吃健脑益智提高免疫力，孩子春季少生病！春季虽然气温逐渐温暖起来，但是气候干燥，稍不注意加减衣物还是容易感冒生病，尤其是抵抗力较差的孩子们。营养师大乔为大家推荐这道食物——蟹味菇滑蛋。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。当蟹味菇遇上鸡蛋一起翻炒，相信一定是营养翻倍、口感翻倍！下面一起来看一下具体做法吧！

蟹味菇滑蛋

By寓言

配料：

鸡蛋2个、胡萝卜半根、蟹味菇克、小葱1棵、热炒鲜露5克、食盐适量

烹饪步骤：

1.主要食材：蟹味菇、鸡蛋、胡萝卜

2.蟹味菇切去老根洗净，胡萝卜去皮切薄片、香葱切末、鸡蛋打入碗中。

3.切好的蟹味菇和胡萝卜，放入沸水中焯水。

4.焯过水的的胡萝卜和蟹味菇控干水份，放入鸡蛋碗中，加入香葱末。

5.打散加入适量食盐。

6.加入食盐后再次搅拌均匀。

7.热锅热油，放入搅拌均匀的蛋液。

8.推炒至定型。

9.加入大约5克热炒鲜露，再次兜炒均匀即可关火盛出。

烹饪小贴士：

1、菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。2、蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。3、蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

这道蟹味菇滑蛋你学会了吗？

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