香椿,清香口可,营养丰富,做法也多种多样

香椿是一种季节性植物，有“树上蔬菜”的美誉，曾与荔枝一起作为南北两大贡品。深受宫人们的喜爱。初春是香椿最好的采食季节，因为初春的香椿，叶厚且鲜嫩多汁。香气浓郁，不管是和鸡蛋一起做成早餐，还是和豆腐做成菜肴，还是炸香椿都是一道非常受欢迎的美食。在北方地区，这道美食几乎人人都知道，但生长在南方农村的我却从没有吃过它。听妈妈说：香椿里含有一种致癌物质，所以很多人是不吃的。所以也没有人提起这种植物是可以做成美食的。但当我来到东莞时，我在菜市场里就见到了香椿，小吃摊上也能见到香椿做成的鸡蛋卷。说实话，非常的好吃，非常的香。所以我带着我的疑问和我楼下的一位厨师朋友专门请教过做香椿美食。朋友说香椿里的亚硝酸盐含量非常的高，但如果在炒食之前，把它先放在水中焯一下，亚硝酸盐就会被溶解掉2/3的样子，所以焯水后的香椿其实还是很安全的。香椿鲜嫩多汁，香椿炒鸡蛋是一道北方人人皆知的美食。不仅简单也很受欢迎。食材：香椿、鸡蛋、食材：香椿、鸡蛋、食用盐、食用油做法：1.香椿洗净，焯水后切碎，2.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入食用盐和切碎后的香椿3.坐锅热油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄就可以了这道美食非常简单，做这样的早餐应该2分钟就可以搞定吧。香椿非常鲜嫩，即使不切碎也可以直接和鸡蛋一起搅拌摊饼，但如果家里有小孩的，还是把香椿切碎一点，可以更方便小孩子食用。除了摊饼，香棒还可以和豆腐一起做成香椿豆腐。人人只知道小葱拌豆腐又香又嫩，其实香椿才是豆腐的标配。食材：香椿、豆腐、食用盐，食用油，生抽做法：1.香椿洗净，焯水切碎2.豆腐切成丁，下入到加入盐的温水中焯一下，捞出沥干备用3.坐锅热油，下入豆腐，煎至两面金黄4.下入食用盐和生抽，最后下入焯好的香椿，翻炒片刻就可以出锅了做菜小经验：1.这道美食可以不用蒜末爆香，因为香椿本是一种非常香的食材，如果放入过多的香料，容易抢味2.豆腐本身有一种豆腥味，用盐温水焯一下，不仅可以去掉豆腥味，还可以让豆腐在炒制过程中不易烂香椿、芹菜和香菜这三大植物都是气味非常浓郁的一种食材，既可以当作配菜，也可以被当作主菜，单独做一味美食。把焯好水的香椿，放在面粉里均匀的粘上面粉，然后裹上一层鸡蛋，炸出来的香椿外酥里嫩，非常好吃，不管是小孩子的哄嘴零食，还是追剧神器，都是很好的。食材：香椿、面粉、鸡蛋、食用盐做法：香椿嫩芽焯水备用拌入面粉，另取一个干净的小碗把鸡蛋液搅碎，加入食用盐把拌有面粉的香椿芽，沾上鸡蛋液，一条条下入到热油中炸炸至两面金黄就可以出锅了香椿，鲜嫩多汁，香气浓郁，不管是炒食还是煎食都是不错的选择，我原以为体弱多病的人就应该多吃像香椿和豆腐一样香软鲜嫩的食物，但香椿和豆腐都属于发物，所以对于一些人还是要忌口的。在我个炎热的夏季，凉拌菜更是成为了我们的心头好。而凉拌香椿更是让我们念念不忘食材：香椿，醋，姜末，盐，味精和香油做法：香椿洗净，焯水后迅速捞出，装入盘中，滗出多余的水分取一个小碗，把醋、姜末、盐、味精和香油调成酱汁，淋在香椿上就可以了做菜小经验：1.香椿一定要开水烫过后捞出迅速过凉水，否则香椿容易变黑香椿虽好，但却是季节性强的食物，对于一名真正的吃货来说，吃怎么能受时间和地点的限制呢？在我的追问下，朋友说：要想一年四季都能吃到香椿，只需把香椿用盐腌渍和焯好水后放在冰箱中冷冻就可以了。如果想吃时，直接在冰箱里拿出来，再用水焯一下就可以了，非常的香，还是一样的新鲜。这四种香椿美食，你们学会了吗？如果有什么不同的看法，可以在下方评论区给我留言哦！.