白灼虾万万不可直接下锅煮,大厨教你一

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大家好，今天要和大家分享的是虾肉的吃法。在夏季的时候，白灼虾和小龙虾，是市场上最常见的两种虾，这两种虾之中小龙虾是非常脏的，所以大家要少吃一些，白灼虾我建议大家多对其进行购买。白灼虾所生长的环境是非常干净的，一般对水质要求比较高，不像小龙虾那样，随便一个淤泥塘都能将其养活，白灼虾的虾肉，吃起来要比小龙虾更加鲜嫩，而且白灼虾营养价值是非常高的，富含多种微营养物质，以及蛋白质。白灼虾在对其进行食用的时候，多数人都喜欢采用水煮的方式，来进行制作，做出来的水煮虾，味道可是非常棒的，我也特别爱吃这道美食，但是在对其进行制作的时候，你是否是直接下锅煮，如果你还这样做的话，那么就有些不恰当了。为此，我今天就教大家如何去做上一道水煮白灼虾，在制作的时候，要掌握好这几个技巧，才能让做出来的虾肉，吃起来口感非常鲜嫩，而且肉质十分Q弹。废话就不多说，一起来进入今天的主题，学起来吧。白灼虾，生姜，大葱，料酒，小米辣，生抽，蒸鱼豉油1、首先准备好的虾，要先对其虾线进行处理，虾背的第2节部分，用一颗牙尖插入其中，轻轻往外一挑，就能把虾线给扯出。然后准备一把小剪刀，用剪刀把虾的虾须和虾脚给剪掉，将虾处理干净，并用清水清洗几遍。2、准备一块生姜，将生姜清洗干净切末，再准备三颗大蒜，将大蒜拍碎切末，以及5个小米辣，将其切成辣椒圈，适量葱白将其切成葱花，装入小碗中备用，并淋入热油激发出香味。然后往碗中加入半勺生抽，一勺蒸鱼豉油，最后来上一把葱花，搅拌均匀制作成调料汁。清洗干净后的虾，我们要准备适量料酒和一些小葱和姜片，将其抓拌均匀，让虾腌制10分钟左右，这样能对虾起到一定的去腥作用，但虾腥味是去除不完的，在对虾进行熬煮的时候，还要多加一个小步骤。3、准备铁锅，锅中多加入一些清水，将水烧开以后，往锅中加入一大把姜片和一把葱结，然后再加入适量的食用油，大火将其煮上两分钟，再把虾加入到锅中去进行熬煮，这样煮出来的虾就腥味全无，而且颜色鲜亮。煮虾的时候，一定要切记火候要大，水要多，汽要足，这样就能让虾在熬煮的时候，能把虾内部的水分快速锁住。如果火候太小的话，虾在熬煮的时候，是很容易把里面的营养煮流失的，虾肉的鲜味，也会因此大大降低。1、白灼虾煮大概一分半左右，就能将其完全煮熟，然后控水放凉，就可以搭配调料进行食用了。2、做水煮白灼虾，葱、姜这两样食材是必不可少的，一定要记得多准备。3、虾一定要先记得先对其进行腌制，再用烧沸的水对其进行快速熬煮，才能让虾的鲜味得到最好保证。