简单好吃的鸡蛋炖豆腐,烹饪简单,鲜香营养

简单好吃的鸡蛋炖豆腐，烹饪简单，鲜香营养，孩子爱吃的家常美味

豆腐是很普通的食材，一块钱就能买一大块，能炒一盘菜了。不要觉得它便宜，它的营养价值还是挺高的，含有丰富的蛋白质，以及各种微量元素。当然豆腐的做法也是千奇百怪，深受减肥人士的喜爱，减肥的时候也不能不吃，那就选择脂肪含量少的食物，豆腐就是不错的选择。

至于它的做法，常见的有麻婆豆腐，小葱拌豆腐，炒豆腐等，今天要分享的是鸡蛋炖豆腐。豆腐和鸡蛋看起来是完全不搭嘎的食材，但是搭配起来却很让人惊喜，做法是简单又好吃。豆腐不用买特别嫩的那种，不然很容易炒散，就是普通的水豆腐就行，切成小块，打散的鸡蛋炒好，这样一锅炖就完成了，再撒上一些葱花，就更加完美了。

这样炖好的豆腐特别嫩，再撒上一些葱花，这样看着就更有食欲了。吃饭的时候，将炖好的豆腐加在米饭上面，这样拌一拌吃特别美味。这道菜的做法也是相当简单，从食材的准备到制作的步骤，还是很容易掌握的，隔三岔五可以做一次。

菜品：鸡蛋炖豆腐

配料：南豆腐，小葱，水淀粉，盐，鸡蛋，大蒜，植物油，香油等

烹饪步骤：

1、要先将需要的材料都买好，主要就是南豆腐，这种的口感会更嫩。另外还要小葱等配菜，这样才能煮出来好味道。蒜要准备两瓣，鸡蛋要三个，还要几个小葱，可见准备工作还是很简单。

2、豆腐放在清水里面洗一下，之后沥水切成小块，就是图片中这样的小方块，小葱留白，洗好后要切成小段，蒜洗好也是要切成末。

3、先将三个鸡蛋煎好，锅里要加油，直接调成中火，将鸡蛋磕进去煎，鸡蛋不用提前打散，直接打进锅里煎就行。

4、等到鸡蛋凝固之后，用锅铲快速的划散，不要炒的太久，炒好的蛋碎还是很嫩。

5、这时将葱白和蒜末都放进去，再加半小碗的水，将切好的豆腐块都放在锅里，直接放在菜上面就行，不要随意的翻动，不然豆腐就会碎，之后要调成大火来煮。

6、在煮豆腐的时候将其他的食材都处理好，准备好小葱叶子，洗好后切碎，还要准备好水淀粉，是用来勾芡用的。

7、等到豆腐块炖熟以后，加入少许的盐和香油，简单的煸炒入味，这样就炒好了，直接用大盘子盛出来，最后撒上葱花来点缀，还能起到提香的作用，看着就是相当有食欲，味道实在是太香浓了，豆腐的口感非常鲜嫩。

烹饪贴士：

1、这里选择的是南豆腐，它的口感会更加嫩滑。

2、在炖豆腐的时候，要一次性的加足水，不要随意的翻动，容易将豆腐块炒散。

3、鸡蛋也不用打散，炒成碎就可以了，这样搭配起来炖，味道特别鲜美。

4、最后加一点葱花，这样吃起来的味道会更香。