豆腐一煎就碎大厨师傅教我一绝招,不粘

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豆腐一煎就碎？大厨师傅教我一“绝招”，不粘不碎更加入味

豆腐在我们生活中是很普通的一种食材，因为它的这个价格非常的低廉，而且营养价值却是非常的大，所以在我们的生活中也是比较受欢迎的一种食物，豆腐的吃法有很多种，小葱拌豆腐就是我们中国最经典的一道菜，除了这样吃，还可以煎着吃，炒着吃等等。

小的时候在我们家里面，爷爷爸爸，还有叔叔，他们自己在家里面腾了一间屋，然后自己磨豆腐，磨出来的豆腐，然后就会拿到集市上面去卖，所以我们家小时候就有多吃不完的豆腐，家里面每天把一些卖不完的豆腐拿回我们家，然后炒着吃炖着吃，等等一些吃法。

说实话，由于小的时候经常得吃，所以后来对于这个豆腐并不是特别的感冒，中间隔了差不多有很多年，都不是非常的喜欢吃豆腐，还是偶尔他有一次去好朋友家里面做客的时候，他做了一个煎豆腐，没想到还挺好吃的，慢慢转变了对这个豆腐的看法，尝试着开始又一次的喜欢上了吃豆腐。

自从在朋友家里面吃过这个豆腐，特别的好吃，我还特意去超市里面买了一些新鲜的豆腐，然后回到家里面接着吃，但是我在煎豆腐的时候煎出来的豆腐出现了这样的一个情况，那就是粘锅还碎掉，真的是让我瞬间就没有了想吃的食欲，让我感觉到非常的困扰为什么别人煎出来的豆腐完整无损？我在家里面就煎不好。

经常去我们家楼下一家饭店里面吃饭，和里面的大厨师傅也是比较的熟悉，我就问了他这个原因，大厨师傅教了我一个绝招，没想到按照这样的方法制作不粘不碎，而且煎出来的都是非常的入味，他教给我的这个绝招就是煎豆腐之前不要急着下锅，需要把豆腐给放到开水中浸泡10分钟，这样不仅可以去除豆腥味，还能够让豆腐更加的香甜，再见的时候不粘锅也不会碎掉。

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