用这种方法做出的豆腐脑,细腻嫩滑,超好吃

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用这种方法做出的豆腐脑，细腻嫩滑，超好吃，该和早餐店说再见了

豆腐脑我们经常会吃到，在各家的早餐店里都能看到，我们一般都会把他当做早餐来吃，而豆腐脑也是一道。非常有名的传统小吃，每个地方吃法会有些不同，像在北方的话，他们会在豆腐脑里面加入一些食盐，吃起来是咸的，而在南方，他们会在豆腐脑里面放糖，所以吃起来会是甜的，但是在四川等地方，他们会在里面放辣，吃法非常多。豆腐脑，是豆腐的半成品。

他和豆腐的营养成分并没有多大的区别，但豆腐脑吃着比较嫩，用筷子是很难夹起来的，吃的时候需要用到勺子，我们平常去吃豆腐脑都是别人已经做好的，可能很多朋友不知道豆腐脑是怎么做出来的，今天就分享一下豆腐脑做法，细腻嫩滑又健康的豆腐脑，自己在家就可以做，一起来看看怎么做的吧！

需要的材料：克的黄豆、小葱、紫菜、干的虾皮、榨菜、香辣酱、芝麻、香油、生抽、葡萄糖内酯

详细步骤：

1，下面我们开始具体的操作，先将克的黄豆，用清水泡上一晚，第二天，过滤掉多余的水分，把黄豆放入豆浆机中，加入0毫升的清水，用一个量杯来加，会更加准确，因为豆浆模式会自动发热，所以就用果蔬模式把黄豆打成豆浆，用果蔬模式打上两遍，然后倒入锅中。

2，用一个滤网在上面过滤多余的豆渣，表面的泡沫也要打干净。

3，开中火煮豆浆，煮的时候要多次搅动，让豆浆受热均匀，豆浆煮上十分钟就可以了。

4，小碗中放入三克的葡萄糖内脂，加入少许的清水，搅拌溶化。

5，融化后倒入煮好的豆浆中，盖上锅盖，15分钟后，豆浆就会凝固，从而形成豆腐脑。

6，再加入干的虾皮，撕碎的紫菜，还有榨菜末，小葱，一勺香辣酱，再淋上生抽，还有芝麻香油，所有调料放齐就大功告成了。

如果是给小孩子吃，就不要加香辣酱，不然会把孩子辣着。喜欢吃香菜的，还可以加一点香菜，简单又好吃的豆腐脑就做好了。

温馨贴士：

1，吃豆腐脑时最好不要用香葱作为佐料。

2，儿童和老人，还有贫血的人尽量要少吃豆腐脑。

3，豆腐脑做出来会不会嫩滑，这种嫩滑程度的关键因素是添加的卤水和火候，影响豆腐脑味道的关键因素是卤料。

健康小常识：

1，平时有胃寒，胸闷，反胃的朋友，建议不要吃豆腐脑。

2，容易拉肚子，尿频和慢性肠炎的朋友，建议不要吃豆腐脑。

3，大家都知道豆腐脑中含钙量是比较高的，但是钙与草酸会生成一种草酸钙，这种草酸钙会影响我们身体对钙的吸收，所以豆腐脑不能与含草酸高的食材一起吃。比如说菠菜，竹笋，觅菜，都是含草酸比较高的。但是如果烹制的时候，把方法改一下，还是可以一起吃的，比如说把菠菜，竹笋等一些含草酸比较高的食材，先用开水过一下，这样就可以去除很大一部分的草酸，所以影响就不会太大。

4，豆腐脑中虽然还含有极为丰富的蛋白质，但是我们一次不能吃太多，一次如果吃得太多会阻碍人体对铁元素的吸收，还会引起消化不良，有可能会出现肚子胀或者拉肚子等情况，大家在平时吃豆腐脑的时候，需要注意。

你认为豆腐脑要怎样吃才好吃呢？

好了，这道美食就介绍到这里了，如果万能的朋友们有什么好的意见或者建议，欢迎在评论区交流，指正，非常感谢！有你们的支持，我相信在未来的日子里，我会飞得更高，飞得更远！欢迎