这道菜补钙又养胃,只需简单一蒸,味道比肉

娃娃菜最好吃最健康的做法，蒜蓉酱是关键，简单一蒸，快速出锅，却比肉还好吃！做法一看就会，哪怕是厨房小白，也能一次就成功！

文/湘湘的厨房

以前我总是傻傻地以为娃娃菜就是大白菜，其实他们还是有区别的，娃娃菜从外形上来看，就是比大白菜要小点，可以说是大白菜的迷你版，但是娃娃菜的价格可是白菜的好几倍，有些商贩甚至把白菜多剥掉一些，就是把白菜芯当娃娃菜来卖！我们可要学会辨别，不上这个当。其实娃娃菜的颜色，就是它的叶子会偏黄一点，而大白菜的话，它那个叶子颜色是稍微偏绿一点的。再细看叶子的叶基和叶脉，娃娃菜叶基窄，叶脉细，而大白菜都比较宽大。从包芯来看，娃娃菜叶面是比较平整的而且宽松的，有些叶子不用用力就掉下来了，而大白菜包的很紧密，得用力才能剥开的。从营养方面来看，娃娃菜在微量元素比白菜含有的更丰富，而且又因为其吃起来脆甜鲜美，所以赢得许多人的青睐。

今天跟大家分享蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法，所有食材摆好盘，水开后上锅蒸10多分钟，就做成一道深受我家老少爷们都喜欢的美味佳肴啊！喜欢下厨的你，也一定要试试哦。

所需主材料：娃娃菜一颗，绿豆粉丝一把

调味材料：蒜半头(可以酌情增加，多多益善），生抽适量，白糖1小勺，盐适量，油，小葱一根，辣椒少许。

第一步：将粉丝提前泡好，至少要泡20分钟，让粉丝变软了才好。粉丝是打底的，会吸收娃娃菜的甘甜和蒜蓉酱的香味，味道是非常棒的。

第二步：准备大半个蒜头，喜欢吃蒜的也可以多来点，这道菜的点睛之笔就是蒜蓉酱了，所以量一定不能少了。剥掉蒜皮后洗净，切成蒜末备用。娃娃菜洗掉表面的浮尘即可，然后看你的心情，切成几瓣，切得小一点，更容易熟。香葱切成小段备用。

第三步：起锅烧油，油微微热，就倒入切好的蒜蓉酱，开小火煸炒出蒜香味（此处应该注意，切不可油温过高，火过大，要不蒜蓉很容易就炸糊了），然后加入生抽，盐和少许白糖来调味，其中糖是不可少的，除了提鲜，加了糖的粉丝娃娃菜会在口感上更加丰富，谁试试谁知道啊！稍微翻炒一下，就加清水，可以适量多一点，因为粉丝没有过开水煮，是比较硬的，得让它吸足了汤汁才会更加鲜美。这个酱煮开了就行，放一旁备用。

第四步：开始摆盘，将泡软的粉丝放在碗底铺平，然后放切好的娃娃菜，最后浇上蒜蓉酱，注意要照顾到每个娃娃菜，让它们都淋上汤汁最好，味道会比较均匀。

第五步：蒸锅内倒水，水开之后，放入粉丝娃娃菜，大火蒸15分钟。这个时间，是让娃娃菜比较软烂的了，我个人比较喜欢这样的口感，如果是喜欢脆爽一点口感的，可以尝试10分钟左右。

第六步：出锅后放上香葱碎和辣椒碎稍作点缀即可，这样一道色香味俱全的佳肴就做好了。

以上是湘湘——一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的蒜蓉粉丝娃娃菜，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！

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