七月底,豆腐和它煮着吃,营养互补,补钙长

七月月底，饮食要尽量清淡，多喝一些汤汤水水，肉汤鸡汤都不如这汤，它就是豆腐汤和金针菇汤，今天为小伙伴分享一款素汤——金针菇木耳豆腐蛋花汤，汤汁香甜，营养互补，满足多种营养需要。昨天购买一些金针菇，豆腐和一些配菜，准备给孩子做一做这汤，菌菇鲜味翻倍，豆腐很细嫩，汤汁太鲜了。七月底，豆腐和它煮着吃，营养易消化，补钙长个头，精神满满过夏天。

食材明细：选购克金针菇，18克黑木耳（建议选择干黑木耳，不容易变质，非常利于食材储存），嫩豆腐一小块，2个土鸡蛋，若干食用油，西红柿一个，3根小葱，陈醋少许，3大碗清水，白胡椒粉适量，鸡精少许，若干食盐，几滴香油，香菜一根，水淀粉适量，生姜8克，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购好金针菇，黑木耳，豆腐和番茄，金针菇，需要掌握这款金针菇汤的炖煮技巧。

步骤1：将一些西红柿全部洗净，用烧水壶煮一壶热水，用热水烫一烫，然后撕掉西红柿的外皮，西红柿全部切成一些小块。

步骤2：嫩豆腐用冷水泡一泡，豆腐全部切成长条，金针菇要切掉根部，撕成若干小朵，金针菇用盐水泡一泡，洗掉根部脏东西，控干掉水分。

步骤3：小葱洗净切好，生姜切成细丝，黑木耳用开水泡一泡，木耳要用热水煮一煮，最后洗净切除根蒂，切成段备用。

步骤4：让锅底加上油烧热，放入一些葱和姜丝，快速煸炒葱香味，丢入西红柿块炒一炒，炒出西红柿的汁水来。

步骤5：锅中加上足量的开水，木耳下锅滚一滚，加上一些水淀粉勾芡，小火煮一会儿。

步骤6：将2个土鸡蛋磕在碗中，加上食盐少许，白醋少许，加上白胡椒粉少许，小葱少许，快速搅动几下，让蛋液调配好。

步骤7：将金针菇和豆腐下锅煮一煮，蛋液打散倒入锅中，等待蛋花全部浮起来，撒上一些食盐和胡椒粉。步骤8：加上鸡精帮助调味，加上一些香菜和香葱，滴上几滴香油，将汤汁搅动一下，让汤汁全部入味。

步骤9：盛在汤碗里，这道鲜味十足，营养颇丰的金针菇木耳豆腐蛋花汤做好了。

金针菇木耳豆腐蛋花汤是一款比肉汤更鲜的素汤，金针菇的鲜美度，豆腐非常细嫩，汤汁很鲜美，木耳富含钙铁物质，鸡蛋含有多种微量元素，蛋白质和钙质超高，能够有效滋补身体，补充钙质，让肠胃舒服了，营养好消化。

你们有没有学会这道金针菇木耳豆腐蛋花汤的做法？（所有图片来自网络）