冬天来了,这道菜要多吃,萝卜和它是绝配,

北京酒渣鼻中医医院 http://m.39.net/pf/a_9262686.html

今天就是立冬啦，气温逐渐下降，天气越来越冷了，这个时候人们就要在饮食上做出一些改变和调整，多吃一些荤菜，以抵御严寒。此时我家会隔三差五地吃一顿牛肉，做法或红烧，或炖汤，无论怎么做都好吃。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病后调养的人在补充失血和修复组织方面特别适宜。多食牛肉有增强免疫力、增肌长力气、补中益气及补血的功效。白萝卜不仅能吸收肥腻的脂肪，还有消积食、化痰的功效，能减少吃肉给肠胃带来的负担。把白萝卜和牛肉放在一起炖煮成菜，绝对是天生一对，不仅营养丰富，而且好吃美味，是冬天里不可多得的一道美食。

食材：牛腩克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1根、小葱2根、冰糖适量、食用油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、草果1个、桂皮2片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、蚝油2勺、盐适量

烹饪方法：

1、牛腩洗干净，然后切成2厘米左右的块状。姜洗净切片，大葱切段，小葱切成葱花。

2、切好的牛腩块放入冷水锅中，再加入2片生姜，1勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫，然后捞出洗干净后沥干水分。

3、锅预热，倒入适量食用油，油热后放入姜片、大葱段、香叶、八角、草果、干辣椒、桂皮，翻炒出香味，然后再放入焯水后的牛腩块，翻炒2分钟。接着再放入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、1小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色。

4、往锅里加入适量热水，水量要没过牛肉，然后大火烧开后转小火并盖上锅盖慢慢炖，这个过程有点长，大概要炖1个小时左右。

5、在炖牛腩的过程中，将白萝卜洗净，削皮，切成小块。

6、一个小时后，炖至牛腩七八成熟的时候，加入切好的白萝卜块，再盖好锅盖继续用小火慢炖，炖至牛腩软烂和白萝卜块完全熟时，再加入适量盐调味即可。

7、出锅前，撒上小葱就可以开吃啦。

小贴士

牛肉炖的时间比较长，一定要有耐心。

以上就是白萝卜炖牛腩的做法，如果您有不同的见解，欢迎您在文章下方评论和留言。如果您喜欢这篇文章，请记得“收藏”、“分享”、或“