莲藕你还在炒着吃吗这应该是我见过最下饭的

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，现在正是吃藕的时候，立秋后吃莲藕，可以起到清热去火、止渴润燥，清心安神的效果，且有一定的减脂功效，但由于饱腹感一般，仅可替代一部分主食。

莲藕不仅可以用来炖汤，还可以做成大家爱吃的凉拌藕片，吃起来酸酸甜甜的，特别开胃，非常适合秋季食用。

今天分享江西人的零食，南昌大街小巷都很跑火的凉拌麻辣藕片，做法奉上！

食材准备：莲藕、蒜干辣椒碎、熟芝麻、酱油醋盐白糖、鸡精芝麻油、小葱

做法：先将莲藕表面刷洗干净去皮，然后冷水放入锅中，盖上盖，煮至筷子能插入就熟了，煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

然后将干辣椒碎放进小碗里，烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌匀。调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，再加少许芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。

这样一道美味的凉拌藕片就完成啦~

作为江西人，真的超级超级爱吃凉拌藕片，加上花生米，口感爽脆香辣好吃又开胃，这应该是我见过最下饭的藕片做法了！

最后给大家科普一下莲藕的功效及作用。

1.清热生津。可以清除人体内多余的热毒，用来治疗肝火旺盛或者是肺火旺盛有着良好的功效，可以用来治疗肺热造成的咳嗽。

2.止血。莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管，而且莲藕中还含有丰富的维生素K，也具有止血作用，可用于治疗便血、尿血、吐血等出血症状。3.益血生肌。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，熟着吃藕性由寒转温，能够补益脾胃，益血生肌，女生多吃藕还可以补血。

4.健脾开胃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，可以排出人体内多余的甘油三酯和胆固醇。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，对于因为天热引起的食欲不佳有很好的缓解作用。

5.安定心神。莲藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等维生素，具有调节神经功能，安神助眠的功效。

不过要注意的是，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜食用生藕。

挑选莲藕时，要选外皮呈黄色，肉肥厚而白的，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏可保鲜一个星期左右，你不妨试试吧！

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