立秋后,西红柿和黄豆一起吃,想不到这么厉

导语：立秋后，韭菜、芹菜不如它，简单一煮酸爽开胃，降糖降脂降血压

大豆被称作“豆中之首”，而且有着“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，其中白质含量高达40%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，并且富含多种维生素及矿物质。而干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收，所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

而我们熟悉的番茄是一种含有比较多维生素的食材，在平时吃番茄是有很多的好处的。番茄还具有保养皮肤、消除雀斑的功效。它富含丰富的番茄红素、维生素C是抑制黑色素形成的最好食物，特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。番茄中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能。而且番茄中含有大量果酸及纤维素，可以把多余的脂肪带出来。今天要黄豆搭配番茄分享一个化油去脂的美食，效果特别的好，做法简单，一起来看看吧。

所需材料：黄豆、番茄、小葱、食用油、食用盐、番茄酱

具体方法：

1、首先将准备好的的黄豆倒入碗中，加入适量的清水，将漂浮起来已经干瘪的跳出来，然后放置一边浸泡一夜。黄豆浸泡好以后将水倒出，然后重新倒入清水将黄豆清洗一遍，洗净后将黄豆控水捞出放入盘中备用。

2、准备两个番茄放入碗中，倒入清水将番茄清洗一遍，洗净后先待用。接下来取适量洗净的小葱切点葱花放盘中备用。将洗净的番茄放案板上去掉根部，然后切成小块，全部切完放入大碗中。

3、起锅先烧干水汽，然后倒入适量食用油，油热后将葱花放入锅中，再加入一勺食用盐翻炒一下。炒出葱香将番茄块倒入锅中，大火翻炒出番茄汁液，接下来将黄豆也倒入锅中，开大火翻炒一分钟，然后加入一点番茄酱，这样可以增加底味，将番茄酱翻炒均匀。

4、炒匀后再倒适量的清水，开大火先炖十分钟。十分钟以后将黄豆翻动一下，接下来转小火继续煮20分钟。20分钟以后加入适量生抽进行调味，再煮一分钟以后即可关火出锅装盘。

美味的番茄焖黄豆就做好了，黄豆和番茄都含有膳食纤维，对减肥很有帮助。经常吃有降血压、降血糖、改善记忆力等作用。吃起来酸爽开胃，软烂入味，喜欢赶紧试试吧。