炒藕片之前,做这件事情,炒出来的藕片洁白

莲藕自身带一种清香，古代文人喜爱以莲自拟，以表达自身不与世俗同流合污，洁身自好的志向。莲藕不仅仅是高洁品行的代表，更是一种美味的食物。莲藕香甜，可以与很多的菜搭配成美食，也可以单独成菜。

炖排骨的时候加入莲藕，加入了一种清香，使汤味更鲜美。炖出来的藕片也是极好吃的。有淡淡的甜味，软糯的口感，吃起来很美味。汤里面也带有莲藕的味道，美妙的搭配！除此之外，莲藕可以做成桂花糯米藕，软糯香甜，是一款滋补佳品。最后，莲藕做炒菜，清炒藕片，口感爽脆，淡淡的甜味，吃过后也值得细细品味。

这时候问题来了，很多人炒出来的藕片都会发黑，影响食欲。如果说炒出来家里人还行。如果是客人来了，炒出发黑的藕片，多少觉得尴尬。那怎么炒藕片不会发黑呢？今天给朋友们分享一些小方法，炒出来的藕片洁白晶莹。

我们这里以清炒藕片为例，先准备好食材：

莲藕、食用油、食材、小葱、生姜（可以不放）、辣椒（青椒红椒都可以）

食材准备好，将莲藕去皮洗净，注意洗干净藕孔。洗净沥干水，切成薄片，再次清洗

下面是方法：

第一种：将切好的藕片泡在清水里，放几滴白醋，搅拌，精置一会儿，然后再炒

第二种：锅里加清水烧开，将藕片倒入锅里，迅速地在沸水里过一下，再捞起来晾着

第三种：藕片发黑，是因为莲藕里面的含有的某种物质和铁锅，在空气的作用下发生了氧化反应，从而生成了黑色素。所以我们在炒藕片的时候，尽量不要用铁锅，容易发黑

如果你只有铁锅，那就在炒藕片的时候，一边炒，一边加清水。一次少加一点，分几次加进去

以上几种方法，可以只选一种，炒出来的藕片洁白晶莹，一点不会影响食欲。

小贴士：

第一，炒之前藕片泡在清水里面，最好是放白醋，陈醋会影响藕片的颜色。除非你是想炒成醋溜的，酸辣的。清炒还是放白醋的好，一点点即可

第二，如果是炒之前藕片过沸水的话，不要把藕片放在沸水里面煮，煮完之后再炒，那口感真的糟糕。要快速过一下，只要保证藕片完全被烫到就可以了

第三，清炒莲藕是一道清淡的小炒，不需要放很多佐料，反而会掩盖莲藕本身的味道。时间也不要炒太长

现在这样干燥的天气，多吃莲藕能够补充人体缺失的水分。莲藕具有生津止渴、健脾开胃的功效。尤其是女性吃莲藕，可以益血补心，消食生肌，是一种很好的女性保健品。但是，莲藕性凉，产妇不能吃，体寒的人不要多吃。

今天分享的方法就这么多，有时间回去试一试，看是不是有用？如果你有什么好的方法或者还有疑问的话，欢迎在评论区下方留言。我是一个爱生活爱下厨的90后妹子，觉得分享有用的话，就请动动小手点个赞、收藏或者分享哦，感谢支持！