自己在家也能做出千层手抓饼,提前做好面胚

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自己在家也能做出千层手抓饼，提前做好面胚，五六分钟就能完成

衣食住行是每个人一辈子都不能缺少的，“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”，下面就给大家介绍一款手抓饼卷饼的具体做法步骤。

今天说的这款卷饼是我经常做的，尤其是一个人在家不知道吃什么的时候，简简单单。我都是提前把面饼胚子做出来放在冰箱中冷冻，想吃拿出来一煎就好，可以卷任何想吃的食材。自己在家也能做出千层手抓饼，提前做好面胚五六分钟就能完成！

：手抓饼卷饼

：一百六十克热水，一根香肠，五十克凉水，适量辣酱，三百五十克面粉，一颗生菜，三点五克食盐，一颗鸡蛋。

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步骤一、称量三百五十克面粉后倒进面盆中，准备好制作手抓饼卷饼所需要的食材和全部配料，面粉的种类没有具体要求普通的就可以。提前在电热水壶中接清水连接电源烧开备用，拿一双筷子一边搅拌一边加水，把凉水和热水混着添加。

步骤二、先把面粉搅成面絮状，再用双手揉搓按压成团，面盆内壁没有明显多于干粉即可盖上盖子进行一个小时左右的醒发。

步骤三、醒发好的面团质地松软，使劲揉按排出里面的空气，让表面更加光滑。

步骤四、称量面团的总重量均匀的分成六等份，把小面团揉圆备用。

步骤五、压扁面团，拿小刷子蘸上食用油涂抹在表面继续醒发半个小时。

步骤六、拿一个放在案板上，用擀面杖上下擀平。

步骤七、把面饼擀成长方形，饼的厚度越薄越好但是不要擀破了。一把小葱清洗干净后剥掉葱皮切成葱花，面饼上刷一层食用油再撒上葱花碎。

步骤八、从下向上折叠起来就有好几层的质感。

步骤九、无论是从左面还是右面，随便找一头卷起来，立住。

步骤十、将六个小面团按照上述步骤依次做好，摆放在旁边。

步骤十一、再次擀平即可准备煎制。

步骤十二、拿出干净无水的不粘平底锅，均匀的抹上适量食用油，油热就把面饼放在锅底。

步骤十三、全程使用小火进行煎制，一面上色后翻面继续煎。

步骤十四、先把煎好的饼盛出来，再次倒油加热。

步骤十五、磕入一颗鸡蛋，把底部煎制定型。

步骤十六、直接把面饼盖在未成熟的鸡蛋黄上面。

步骤十七、煎制成熟即可。

步骤十八、饼上可以涂抹番茄酱或者辣椒油。

步骤十九、一颗生菜撕成一片一片的，置于流水下冲洗干净，沥水铺在面饼上面。

步骤二十、最后把肠切成小片或者放上一整个也行，直接卷起来就可以食用了。

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1、煎制手抓饼的时候必须要全程使用小火，这样才能够很好的控制面饼的煎制与成熟的火候，两面煎成金黄色时最佳状态。

2、薄薄的长方形面饼要折叠多层，卷成面卷再次擀平就有千层的质感。