中原人对葱的千年热爱山东的大葱,河南的

在辣椒传入国内之前，也就是明代之前的数千年时光里，人们获得辛辣滋味的方式只有三种，那就是葱姜蒜。姜和蒜这两种地下块茎，看上去总是其貌不扬，唯有葱的葱葱郁郁，让它具备了调味品和蔬菜的双重身份。

山东的大葱，气势磅礴，蘸酱一绝，河南的小葱，香嫩可口，甚至略带点甜味。无论人间生活多么无趣，一口葱花就足以把你拉回到人间烟火当中，让你的感官瞬间鲜活起来。在中国菜系当中，几乎每一道菜都少不了葱姜蒜的搭配，少了葱花的味道，似乎总感觉少了点什么。中国厨师总是将调味视为头等大事，而葱就是调味品中的扛把子。

连最挑剔的食客，都无法抵御葱的诱惑。在各种食材当中，葱是少数几个不会生虫的，天生就是绿色环保。从严峻的冬日中醒来，春日的小葱并不比椿树上那一抹香椿叶少多少滋味，那样的水嫩和鲜美，是最不容拒绝的春之绝味。葱白晶亮，葱叶清灵。

河南的春日小葱，是土地馈赠给人类的见面之礼。不管是炒鸡蛋还是作为炒菜的辅料，总是能够带给菜肴无穷的鲜美滋味。

至于山东的大葱，颇有一点喧宾夺主的感觉。大葱是山东这个蔬菜之乡最热烈鲜明的特征，山东丘陵地带的地形，十分适合大葱的生长。山东的大葱可不是什么陪衬，它自己就能成为饭桌上的主角。有经验的鲁菜师傅，光靠一捆大葱葱白，就能焖出一锅好菜来。大家怎么看？