香煎老豆腐,一样的做法不一样的味道,香酥

香煎老豆腐，一样的做法不一样的味道，香酥可口

豆腐基本上是我们日常生活中，不可少的一道食材，它虽然不是肉类，但所含有的蛋白质，和有些肉类差不多，营养非常的丰富。而且它价格非常便宜。每天菜市场里，都有卖的热乎乎的豆腐，爱吃豆腐的人很多。像这种刚出锅，比较热乎的豆腐，一大包一会就卖没了。无论是早晨还是下午都有卖的。很多人不知道吃什么食材的时候，就会买上一块豆腐，回家蘸酱或者炒炒吃。而且在小编所住的地方里，买豆腐的时候，卖豆腐的就会给送，两小勺自制辣椒酱。回到家后把豆腐稍微一烫，如果不愿意炒就可以蘸酱吃了。吃豆腐，非常的方便和省事。两元钱的豆腐就能炒一小盘，三元钱的豆腐就能炒一大盘，够全家人吃的。

特别是最近，因为猪肉，鸡肉都涨价了，肉都非常的贵。买豆腐吃的人越来越多。因为我们都知道有很多人不喜欢吃肉食，他们就特别喜欢吃豆腐。所以在吃不起肉的时候，大部分人也爱吃豆腐了，豆腐无论是清炒，还是炖菜吃起来口感都特别好。现在就去看看，小编所做的这道香煎老豆腐，是如何制作而成的吧。

如果想要做这样一道，色泽鲜艳，好吃也好看的豆腐。就准备老豆腐g，这里所说的老豆腐就是卤水豆腐，这种豆腐比较常见，也好炒，不容易炒碎。我们在购买豆腐的时候，尽量买当天的豆腐。这种豆腐比较新鲜，吃起来口感不发涩。准备好了豆腐，就在准备小葱4棵。这小葱在这里起到了装饰的作用，所以小编放的小葱比较多。不要选择比较大的葱，那种葱的叶子太大了，不适合用来做装饰。如果家里没有小葱，有大蒜叶子也可以，其实无论用什么配菜都可以，只要是绿叶子的的就行。因为这个豆腐里，放几上几个绿色叶子，会让它显得更加靓丽，成品后非常好看。再准备，盐6g，花生油2勺，生抽2勺，耗油2勺，味精2g，淀粉2勺，姜半块，红色菜椒3个，蒜蓉辣椒酱2勺。准备完这些以后，就去看看这道美味的，具体制作步骤去。

首先把辣椒冲洗干净，切碎，切得越碎越好，这种菜椒不辣，吃起来有些微甜，小编使用了这种微红的菜椒。也可以用大红或者暗红的菜椒。那种颜色的菜椒，点缀出来的这种美味也特别漂亮。把辣椒切碎以后，把小葱也切切，把小葱切成一段一段的就可以了。

切好了辣椒和葱就把豆腐冲洗一下，切成小方块，在切的时候稍微注意一下，不要切碎，虽然这种老豆腐，比嫩豆腐要结实一些，不注意切的话，也容易切坏。切好豆腐以后，锅里多放一些油。把豆腐放进锅里煎煎，开小火煎，把豆腐煎的两面变黄。

煎好了豆腐一面，再把豆腐翻过来煎另一面。把两面都煎好以后。就把煎好的豆腐铲到锅的另一边。把切好的辣椒和小葱都放进锅里炒香，开小火炒。把小葱和辣椒也炒软以后，加上生抽，蚝油，蒜蓉辣椒酱，盐和味精搅拌一下。然后再把淀粉放进一个小碗里，加上半碗水搅拌均匀。就形成了淀粉液。把淀粉液，直接倒进锅里小炖一会，收汁就行了。

到这里，这道美味就做完了。我们都知道，这煎鸡蛋和煎豆腐，都是特别简单的烹饪方式，做法非常简单，用的时间也特别短，如果你不知道做什么菜时，就也来做一道香煎豆腐吧。在这道美味里，最关键的步骤就是不要把豆腐煎老，开小火慢慢的煎。