干煸豆角什么火候煎制炒制中加点它,多1个

2023/2/21 来源：不详

干煸豆角过不过油？炒制过程中加点它，多1个步骤口感独特味道超赞

平时大家在家都会吃豆角，小编十分喜欢吃豆角呢，它有很多种做法，每一种做法都有不同的口感，其中干煸豆角应该是比较受欢迎的，因为它外焦里嫩的感觉，吃起来过瘾，吃过就忘不了，不少朋友会问，在家做干煸豆角怎么才更好吃呢？小编今天就为大家介绍一下自己家干煸豆角的制作方法，大家可以借鉴一下哦！

准备食材：猪肉50克、豆角克、干辣椒2个、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、花椒10-15粒、食盐1.5勺、蚝油1勺、生抽2勺、食用油适量、鸡精少量。

步骤一、处理豆角

将豆角抽丝，掰成小段，不要太短，清洗干净，捞出沥干水分备用。

步骤二、处理配料

将小葱、大蒜、生姜清洗干净，小葱切成葱花、大蒜和生姜切成末状备用。

步骤三、浸泡辣椒花椒

将干辣椒切成小段放在碗中，把花椒也放入碗中，倒入适量的清水浸泡五分钟，除去他们表面的污垢，让其味道尽显。

步骤四、剁猪肉末

选一块瘦猪肉，先将它切成薄片，再将其剁成肉末状，盛入碗中备用。

步骤五、煎制豆角

锅中倒入稍多一点儿的油，开小火烧至六成热，放入豆角慢煎，用筷子或者铲子时不时地翻动，直到豆角两侧都变微焦，捞出沥干油分备用。切记不要用太大的火，不然豆角不容易熟还容易糊锅。

步骤六、炒香配料肉末

煎制豆角的油不要倒，开中火烧至七成热，放入肉末迅速翻炒，待肉末颜色变浅后，放入沥干水分的辣椒花椒和葱姜蒜末，快速翻炒出香味。

步骤七、豆角回锅

配料肉末炒好后，将煎好的豆角放入锅中，放入2勺生抽、1勺蚝油、1.5勺食盐、少量鸡精翻炒均匀后就可以出锅了！

每天分享一道美食关于今天的干煸豆角，小编总结了一下三个小技巧！

技巧一、花椒和干辣椒经水浸泡后可以将其表面的灰尘泡没，干辣椒也可以减少辣意。

技巧二、豆角一定要煎熟，不熟的豆角容易食物中毒，微焦时大概就变熟了。

技巧三、整个过程中火候不要太大，以免炒糊，失去原有口味，同时也影响美观。

干煸豆角有很多种做法，味道也会有所差异，大家如果喜欢可以试着制作一下，今天的分享就到这里了，大家有什么想学的菜谱，欢迎评论区留言哦！