香酥藕丸子的家常做法,营养美味,吃到停不

2024/9/1 来源：不详

立秋已经好几天了，随着上一次台风过境，我们这边下了好几场雨，气温也低了好几度。虽然近两天略有回升，但是也没有很热了。都说立秋要贴秋膘，这话不假。我们在夏季，食欲不振，汗水流得多，身体流失了很多的能量。等立秋之后，确实该补一补。

可是，这个时候，毕竟还是在伏天，吃一些大鱼大肉来贴秋膘不太实际。所以我推荐大家还是吃一些小荤菜。比如炒肉丝，炒肉片或者肉片汤之类的，比较清淡不油腻的炒菜。今天给大家分享的是香酥炸藕丸，里面也有猪肉。既清凉又营养。

食材：鸡蛋、藕、五花肉、小葱、食盐、酱油、生姜、面粉、料酒、鸡精

做法：

第一步，将莲藕去皮，两端切除，清洗干净。先切成片，再切碎。五花肉要肥肉少，瘦肉多，去皮洗净。先切成片，再切成肉泥。用刀多剁几分钟，口感比较好。香葱去蒂洗净，切碎。生姜去皮洗净切碎

第二步，取一个大点的盆子，将莲藕和猪肉放进去，再将生姜和小葱也放进去

第三步，面粉过筛，加到盆子里。再放一些食盐、酱油、料酒和鸡精进去

第四步，打几个鸡蛋进去，所有调料放进去后，用筷子搅拌，或者直接用手来搅拌

第五步，根据面团的干湿度，来决定要不要加点水，稍微和干一点

第六步，将所有调料和均匀之后，再用手去揣打面团，这样丸子会比较有嚼劲，之后摆上5分钟

第七步，锅里倒多些食用油，烧至六成热，将面团捏成一个个丸子，放入锅里油炸

第八步，待到丸子成型，用锅铲翻动翻动，稍微炸5分钟出锅

第九步，等到油温更高一些，再将藕丸子下锅油炸一次，大概两分钟，不停翻动后捞起来控油

小贴士：

第一，这里的肉不要选纯瘦肉，要稍微带点肥肉，炸出来味道比较香

第二，藕不需要切太碎，但是肉要剁成肉泥。和面团的时候，要反复捶打，这样丸子吃起来菜油弹性

第三，藕丸子要炸两遍，第一遍是定型炸大半熟，第二遍是使色泽鲜亮金黄，口感更酥脆

香酥藕丸子做法是不是很简单？就跟我们做的肉丸萝卜丸子都差不多，区别只在于食材不同。这个季节吃莲藕是再合适不过的，清凉去火，又不油腻。就这样炸出来的丸子，刚出锅的，我可以一次吃十来个。除了干吃，还可以做菜。藕丸子做汤，藕丸子烧肉，都是很美味的菜肴。

好了，今天的分享就到这里。如果你还有什么疑问或者更好的做法，欢迎在评论区留言哦。觉得分享有用的话，就请动动小手点赞、收藏或者分享吧。这里是描写的美食小屋，感谢支持