3月,大鱼大肉没它吃着过瘾,高蛋白低热量

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导读：3月，大鱼大肉没它吃着过瘾，高蛋白低热量，一切一拌就上桌。

三月是初春时期，此时的气温相比冬天已经回暖不少，下午在户外还有一点热，回到家中想吃口凉爽的食物。娟妈妈就用皮蛋和豆腐做成凉拌菜，既省事又爽口。家人品尝后都说好吃。

皮蛋豆腐是比较经典的凉拌菜，它的制作过程是非常简单的，将皮蛋和豆腐切一切，然后放入调料拌一拌就可以了。要想味道好，主要还在于调料的搭配。娟妈妈每次做的时候都会放入香醋、生抽、蒜泥、小葱、剁椒和花椒这些食材，另外还会将蒜泥和花椒小火爆香，最后拌入皮蛋豆腐中，鲜美软嫩，大鱼大肉都没它吃着过瘾呢。

豆腐是高蛋白低热量的食物，皮蛋热量略高一些，但是制作的方法属于凉拌，不会额外增加热量，整体属于高蛋白低热量、清热去火的食物，营养也能保留得比较全面。豆腐和皮蛋的价格低廉实惠，置办好食材，只需花3块钱，就能拌上一大盘，吃起来别提多香了。下面教大家家常皮蛋豆腐的做法。

食材：皮蛋两个，内脂豆腐一盒，小葱、大蒜、花椒各准备少许，生抽一勺、香醋一勺，剁椒或者杭椒适量。

做法

1、将豆腐放入盘中用小刀划成丝状，皮蛋去壳后改刀成小碎丁放入盘中。有些皮蛋黄是流心的状态，不喜欢可以将皮蛋提前煮几分钟使其凝固，这样会更好切。

2、大蒜切碎后放入油锅中，再放入几粒花椒，小火炒至微黄后关火备用。

3、切好的皮蛋豆腐中放入一勺生抽、一勺香醋、一克盐、一克鸡精、少许香葱、半勺剁椒和煸好的花椒蒜油，翻拌均匀就可以吃了。

气温回暖后迷上吃这菜，一切一拌，3块钱做一大盘，别提多香了。皮蛋豆腐虽然做起来简单，但是味道却无与伦比，天气回暖后，娟妈妈家已经迷上了吃这道菜，喜欢的朋友一起来试试吧。

娟妈妈有话说

皮蛋拌豆腐做不好会有少许苦味，这和选择的皮蛋有关，将买来的皮蛋放入锅中煮一煮，可以去除苦腥味。

今天的“皮蛋拌豆腐”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！