春季,无论贫富,别忘记喝这汤,营养又滋补

进入春天之后，自从过了春分节气，春季就已经过半了，这段时间昼夜平分，春暖花开，阳光明媚，是春季重要的进补时机。春天虽然很舒服，但是南方非常干燥，闷热的天气会导致消化功能减退，食欲变差，身体缺少水分和营养，不管家里贫困还是富裕，都别忘记喝一些鲜汤，比方说这道佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤，佛手瓜是春季时令的菜瓜，瓜肉肥厚，营养很丰富，钙质含量也不低，适合给孩子吃。很多广州人经常喝这汤，外地人肯定没有喝过，到底应该如何烹饪呢？赶紧收藏起来哦。春季，无论贫富，别忘记喝这汤，营养又滋补，顺利度过春季。

食材挑选：挑选克猪骨，选购两个佛手瓜（建议挑选瓜皮纹路清晰，色泽均匀的，这样的佛手瓜肉质肥厚，营养价值非常高），一根胡萝卜，红皮花生米一小把，清水适量，温开水几大碗，眉豆50克左右，核桃仁几个，蜜枣几个，陈皮8克，几片生姜，大葱半根，食盐若干，胡椒粉少许，小葱几根，其他佐料。

烹饪小诀窍：需要挑选好佛手瓜，猪骨和其他配菜，猪骨要处理干净，掌握佛手瓜胡萝卜炖猪骨的顺序和火候，难度较低。

详细步骤：

第一步：佛手瓜切除掉两头，佛手瓜从中间切开，挖掉瓜瓤和多余部位，佛手瓜洗净切成块状，控干掉水分，备用。

第二步：克猪骨剁成块，猪骨用冷水洗净和浸泡，锅里加上清水，放入猪骨块和姜片，分别调入黄酒和料酒，大火焯烫一会儿，去掉猪骨的腥味，捞出备用。

第三步：红皮花生提前泡几个小时，生姜切成片状，大葱斜切成段，陈皮清洗干净，眉豆用温水泡一个小时。

第四步：胡萝卜洗净切成块，将猪骨和一些配菜放入锅中（核桃仁，蜜枣，陈皮和眉豆），调入适量清水，大火炖一个小时。

第五步：中途要搅拌一下，撇去一层表面的浮沫，转小火炖半个小时，等待汤汁色泽慢慢变色。

第六步：基本上食材都煮烂了，最后放入佛手瓜和胡萝卜，炖12分钟，加上一些食盐，调入胡椒粉，等待食材炖煮至入味。

第七步：关火，出锅，这道佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤就做好了。

佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤是春季进补的汤品之一，难度不高，猪骨一定要冷水洗净，最好记得焯水处理，炖猪骨汤要大火炖煮，先放一些配菜（核桃仁，蜜枣，陈皮和核桃仁），大火转小火炖煮，最好放入胡萝卜和佛手瓜，等待食材焖至软烂，最后调味，出锅。

你们有没有喝过这款佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤呢？（所有图片来自网络）