老公总要我做这菜给他吃,营养解馋,总吃不

昨天遇到一个朋友，她问了我一个问题，说毛豆和黄豆有什么区别？不知道大家是怎么看的，当时我的回答比较的简单，它其实就是新鲜玉米和成熟玉米的区别，毛豆也就是黄豆的初级简单，比较的鲜嫩，随着时间的改变，它就会变成黄豆。

同一种作物的不同生物阶段，物理变化，这便是毛豆和黄豆的区别，其实要严格来讲，毛豆和黄豆都是通俗的叫法，它真正的名字应该是大豆。

老公总要我做这菜给他吃，营养解馋，总吃不腻，做一盘能吃2碗饭，毛豆，在很多时候，都是大排档中的下酒开胃菜，其实毛豆炒着吃也是相当有营养的，在新鲜的毛豆中，它富含大量的铁、钾元素和膳食纤维，尤其是膳食纤维含量特别的高，比我们认为的纤维菜冠军芹菜，还要高出4倍。

冬天人们进补比较多，这样一来就会导致便秘的情况，当你多吃一些毛豆，它就能起到促进肠胃蠕动，减少脂肪堆积，有利于把身体的垃圾排出体外。

它才3元一斤，人们都抢着买，消食促进代谢，多吃还能提高免疫力。在我们当地买毛豆还特别的省事，那种专门剥好的豆子6块钱一斤，没有剥的3块钱一斤，根据自己的时间，可以来选择，我一般会选择新鲜的毛豆，自己回来剥，这样虽然费一点时间，但是它可以保存很久，当时如果不吃的话，还可以留着下一顿吃。

毛豆虽然好吃，但却不容易熟，如何烹饪毛豆会比较的好吃呢？试试这道葱香炒毛豆，用它下饭特别的开胃。

：毛豆半斤多、小葱1棵、青椒1个、红椒1个。

调料：蚝油、鸡汤、盐、猪油。

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步骤1，把买回来的毛豆，全部剥去外壳，放在流水下冲洗干净沥干；青椒、红椒冲洗干净，去籽去蒂，分别切成小方块；香葱冲洗干净，切成小段。

步骤2，拿出炒锅，舀入1小勺新炸好的猪油，烧热到完全融化，放入切好的葱段，煸炒出香味，紧接着，倒入洗好的毛豆米。其实，喜欢葱香味浓点的话，可以将葱段炸干些，味道会更香浓。

步骤3，淋入2勺左右的鸡汤，中小火翻炒3分钟，直至将汤汁炒干。毛豆米断生变色以后，撒入切好的青椒块、红椒块，快速拌炒。

步骤4，拌炒均匀以后，开始加入半勺蚝油、少许盐调味，然后就可以准备出锅了。

1、毛豆米比较难熟，因此，炒的时间需要久一点，而加入鸡汤或是肉汤来烹炒，不仅可以加快毛豆的成熟，还能增加毛豆的滑嫩感与鲜香度。如果没有鲜汤、害怕炒不熟，也可以将毛豆提前焯煮1遍，时间大概2分钟，只不过焯煮熟以后，一定要用流水冲洗几遍，这样可以将毛豆米与毛豆皮充分分离，吃起来更爽口。

2、不喜欢加蚝油的朋友，可以换成鸡精，只不过加的量不要太多，以免盖过毛豆本身的甜美。

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