三伏天期间,若不差钱,常给家人吃这菜,美

七月马上就要过去了，现在处于中伏期间，是三伏天最炎热的时候，武汉的热区别于其他城市，武汉属于河流湖泊众多的城市，热量会吸收空气里大量的水分，带着身体的汗液，武汉的天气非常湿热，让人十分难受，食欲会特别差，整天都无精打采的，一定要从饮食方面改善。如果家里有孩子，孩子的嘴巴很挑剔，不要只会给孩子吃大鱼大肉，不妨试试这道菜肴——鱼香蟹柳炒鸡蛋，蟹柳非常有弹性，鸡蛋鲜嫩又入味，吃起来十分馋人，胜过吃大鱼大肉。许多人没有吃过这道鱼香蟹柳炒鸡蛋，赶快收藏起来吧。三伏天期间，若不差钱，常给家人吃这菜，美味又解馋，顿顿吃光盘。

准备一些食材：选购优质蟹柳克左右（蟹柳是一种很受欢迎的食材，我家会囤积很多，平常用来涮火锅，其实还可以用来炒着吃，我家孩子很喜欢吃），挑选3到4个鸡蛋，少许纯净水，冷水少许，料酒少许，生抽2勺，半勺老抽，蚝油少许，一些大蒜头，香葱两根，白糖半勺，辣椒面一勺，香醋一勺，半勺淀粉，香油或辣椒油少许，其他调味品。

具体烹饪步骤：

第一步：准备好一些蟹味菇和鸡蛋，先把蟹柳冷水解冻，撕掉一层透明的薄膜，将蟹柳放在锅中，加上清水一大碗，加上料酒去腥，蟹柳大火煮几分钟，去掉蟹柳的腥味，捞出放在凉水浸泡，用手撕成细丝，备用。

第二步：将几个鸡蛋磕在碗里，蛋液要充分搅散，勾兑少许纯净水，加上盐和白胡椒粉，调入半勺白醋，用筷子不停地搅动，鸡蛋鲜嫩又入味，非常好吃。

第三步：一些大蒜去掉蒜衣，剁碎成若干蒜末，小葱切成细段，准备一小碗料汁（加上两勺生抽，调入蚝油一勺，加上辣椒面一勺，白糖和食盐少许，香醋一勺，半勺淀粉，清水少许，迅速搅拌一会儿）

第四步：锅底刷上少许油，鸡蛋液倒入锅里，中小火将蛋液，慢慢煎至蛋液成块，用锅铲将鸡蛋炒散，装盘。

第五步：锅底继续加上油，加上葱白和蒜末，不停地翻炒一会儿，倒入一些蟹柳爆炒一会儿。

第六步：倒入炒好的鸡蛋块，淋入一些料汁，迅速翻炒一会儿，大火收汁，丢入一些葱花点缀，出锅，这道鱼香蟹柳炒鸡蛋就制作完成了。

鱼香蟹柳炒鸡蛋是一道简单易学的菜肴，口感十分鲜嫩入味，营养价值也不低，满足我们身体的营养需要，营养更好消化，就是太费米饭，两碗饭不够吃。

你们有没有吃过这道鱼香蟹柳炒鸡蛋吗？（上述配图都出自网络）