扁鱼到底怎么做才好吃大厨教你一招,出锅入

人生苦短，再来一碗。今天用扁鱼来为大家分享一道家常美食。在平时的生活中大家在煎鱼的时候，总的粘锅对吗？今天先教大家一个煎鱼不粘锅的小技巧，不管什么鱼，用这个方法都行。然后再教大家一道简单又美味的香煎扁鱼，吃起来外酥里嫩，非常入味。喜欢的朋友赶紧来试试吧！

：扁鱼、食用盐、生姜、小葱、十三香、淀粉、食用油、孜然粉、辣椒面、芝麻

：

第一步：首先准备一条处理干净的扁鱼，然后就把扁鱼放大碗里面。接着就往扁鱼上面撒一点食用盐，再用手在扁鱼身上抹均匀。跟着就往大碗里面倒入适量的清水，最后用手把扁鱼清洗干净。

第二步：接下来把扁鱼清洗干净的之后，接着就把扁鱼放在干净的案板上面。然后就用刀在扁鱼的两面横竖划上几刀，这样做是为了在煎和腌扁鱼的时候，扁鱼更容易入味。最后把扁鱼全部都做好之后就放在大碗中备用。

第三步：接下来准备适量的生姜，然后先把生姜放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的清水和一勺食盐，把生姜清洗干净。接着就把清洗干净的生姜放在案板上，用刀切成姜片。最后把切好的姜片装在盘中备用。

第四步：接下来再准备适量的小葱，然后先把小葱放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的清水和一勺食盐，把小葱整理清洗干净。接着就把清洗干净的小葱放在案板上，用刀切成葱段。最后把切好的葱段和姜片装在一起备用。

第五步：接下来就往处理好的扁鱼上面加入适量的食用盐、十三香，然后再把准备好的葱段和姜片放进来。接着就用手在扁鱼上面涂抹均匀，最后把扁鱼涂抹均匀以后，就入在一边腌制半个小时，使扁鱼入味去腥。

第六步：接下来半个小时以后，扁鱼也已经腌制好了。然后就把扁鱼取出来，跟着再往扁鱼里面加入适量的淀粉。接着再用手把淀粉均匀的涂抹在扁鱼的两面，最后把扁鱼全部涂抹均匀之后，就放在一边备用。

第七步：接下来起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，油烧热后就把锅体摇动两下，然后再把油倒出来。接着锅中再次加入适量的食用油，油热后就把扁鱼放进锅中，这个方法可以使鱼皮快速收缩，减少破皮。扁鱼的底部煎黄后就翻个面继续煎。

接着把热油不断的往鱼身上浇，两分钟以后就可以关火出锅，装在盘中，最后再撒上适量的孜然粉、辣椒面、芝麻、葱段，就这样一道美味的香煎扁鱼就做好了，吃起来外酥里嫩，非常入味。如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！

1、在煎鱼之前最好先把鱼腌制一会儿。

2、煎鱼的时候要用小火慢慢的煎，防止火大煎糊了。

今天的美食就分享到这里啦，每天分享一道不同的家常菜给大家。如果有喜欢的朋友可以点赞