本是农田害草,喂猪都不爱吃,奈何阳春

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导读：本是农田“害草”，奈何阳春三月被吃成桩？春天此种野菜受欢迎！

文：三农小七

在城里人看来，农村到处都是非常有价值的野菜，特地提着篮子到城市郊外或者农村山区去采挖……

在农村的朋友看来，这些人是不是“太疯了”？很多植物在农村连农民割了喂猪都不愿意要的；甚至说割了喂猪，猪都不爱吃！

特别是有一种植物，在大家眼里，真的是猪都不吃，砍了当柴烧都嫌难得背。而它，好像并不知趣，往往长得农村到处都是，而且年年铲除年年生长……

这种植物，就是我们熟悉的小米蒿！

01米蒿科普

米蒿是一种菊科蒿属的植物，它的植株一般能长到20厘米左右，但它属于半灌木状的草本，地上茎基部向上有一半的高度是木质化的，主根比较粗壮，长得也比较深，侧根也比较多，须根也不少，这让它能够更好的生存，很难靠人力拔出来。

茎上有有细毛，分枝特别多，叶子却非常细小，叶片狭卵状披针形，互生也，花序为总状花序，花细小，黄色，种子也很小，酷似“小米粒”，人称其为——米蒿或者“小米蒿”。

在农村，很多现在的人们喜欢的野菜都是可以用来喂猪的，那么，米蒿现在也很多人喜欢吃。农民为啥不愿意用它喂猪呢？

1、枝条木质化。因为米蒿其枝条老的很容易木质化。这么说吧，割它亏刀，想把它切碎也很亏刀，不容易切割。

2、花费时间太多。若想采摘嫩的米蒿，则很困难，特别是夏秋季节，米蒿上面嫩嫩的部分可能极少！这让每天都忙于生计，急着挣钱您的农民朋友不想浪费太多时间在割米蒿喂猪上，何况农村可以喂猪的青饲料实在太多了，随便割哪一种都比割米蒿来得快，来得容易。

3、猪都不爱吃。米蒿容易老，米蒿味道苦，米蒿越老其味道越苦。在一锅水中煮上大量的米蒿，其味道苦涩难耐，猪自然也下不了口，肯定不喜欢吃了。

所以，农民朋友们最终还是放弃了用米蒿喂猪的打算，或者老一辈的经验传下来的就没有拿米蒿喂猪一说。

02米蒿能做野菜？

在人们的印象中，米蒿是杂草，是害草，在农村到处都是，很难拔出来。而且年年铲除年年生长，很难清理。用来喂猪，费时费力可猪还不领情，根本不爱吃！那它能做野菜吗？

米蒿的营养价值：在一些野菜之中，米蒿的营养价值还是非常高的，它的粗蛋白含量比较高，还有多种氨基酸，灰分含量也高，还有各种微量元素比如钙、磷、钾等等，营养价值不错。

米蒿虽然味道苦，但是在以前还是被人们当“救命粮”来吃过，在缺衣少食的年代，米蒿也能用了充饥。而且米蒿生长速度快，分枝多，可采摘的部分也还是比较多的，特别是在春天的时候。

03米蒿的美食做法：

1、爆炒米蒿。米蒿嫩茎嫩叶，洗干净焯水几分钟后备用。大蒜切片或者拍破，干辣椒段若干，花椒若干。热锅滚油，爆炒佐料，倒入米蒿，进行爆炒，然后加盐、味精适量，即可出锅。由于焯水去掉了大量的苦味，米蒿炒着吃味道还是不错的。

2、米蒿炒肉。米蒿焯水去苦味，可以焯水后尝一尝。然后在肉快炒熟的时候或炒熟以后，倒入米蒿一起翻炒。佐料自己根据口味施放，味道还是不错的。

3、米蒿青团子。新鲜米蒿洗干净切碎捣烂或者和糯米粉一起捣烂，搓成糯米团子或者饼，里面可以加入各种肉馅儿糖馅儿等，小葱、小根蒜、花椒面、食盐、味精等适量，根据自己口味，甚至加入辣椒面这些也是被允许的，特别是用来油炸的时候，加入辣椒面味道更香，非常好吃。春天喜欢做青团子的人很多，不妨试试看，但是米蒿记得焯水哦，不然比较苦。

结语：米蒿本身是一种农田“害草”，危害庄稼，而且也会长满没有水的农田，在农村的很多地方都有，南北方都不缺，房前屋后，田边土角，甚至道路两旁都容易生长，更别说荒野山坡了。

但它很容易木质化，特别是夏天，秋天，冬天。春天却是很嫩的，可惜味道苦，喂猪都不爱吃，倘若一锅水煮一大锅米蒿，估计其味道比“黄连”还苦，割猪草的时候也不要它，奈何如今在阳春三月里被当成美味野菜采成了桩？因为做野菜确实也很好吃，三月不吃可就老了哦。