30年前饭店常见的几道下酒菜,价格实惠菜

30年前下馆子常点这几道下酒菜，价格不贵分量大，现在很少吃了

进了5月天气越来越热，夜市也跟着气温一起火热起来，上周末几个朋友约着晚上聚一聚，小喝两杯聊聊天。

吃饭席间，我们点了几道适合喝酒的小菜，有炒虾尾、炒花甲、花毛一体、芝麻酱面筋、酸辣藕片、干煸豆角和羊肉串，大家喝着聊着，不知怎么地就说起了30年前的下酒菜。

30年前下馆子，父辈们喝酒点的下酒菜，和现在饭店、夜市里能吃到的下酒菜是不太一样的，那时候的下酒菜价格便宜，量大实惠，不像现在这般花样繁多，但用来配酒绝对是美滋滋的，只是现在的年轻人似乎很少这么吃了。

下面，咱们就列列30年前的下酒菜有哪些，看看你是否都吃过？

这道凉菜在30年前是十分流行的，很多人吃过但却不一定能喊出它的名字，那时候内陆城市海鲜少，而这石花菜鲜味十足、口感爽脆，深受人们的喜爱。

小葱拌豆腐是老一辈人喜欢的凉菜经典，和这道菜相关的还有句俗话，“小葱拌豆腐一清二白”，现在饭店里的凉菜菜品变多了，很少有人还会点小葱拌豆腐这种老式凉菜，但它的味道留在了不少人的记忆中。

鸡丝粉皮也是一道经典的凉拌菜，用芝麻酱调味，把鸡胸肉撕成丝，和爽口的粉皮拌在一起，再加点黄瓜丝或者荆芥，特别爽口，多吃不腻。

凉拌皮冻是很经典的下酒小菜，猪皮子刮干净油，小火慢熬，熬出胶质，连着肉皮一起凝固成冻，吃的时候切薄片凉拌，多加一点油泼辣子，特别馋人。

西红柿切成大片，撒上白糖拌匀，直接端上桌就是一道经典凉菜，后来人们还给它取了各式各样有趣的名字，只是现在真的很少有人在饭店里点这道菜了。

卤好的琥珀色的猪耳朵，切成细丝，加点香菜或者黄瓜，用辣椒油、香醋调味，拌出来的酸酸辣辣的红油耳丝，是老一辈人心中经典的下酒菜，而现在的年轻人似乎对这道菜不怎么感兴趣，麻辣虾尾取代了它的地位。

这道菜很多年轻人可能都不知道它的存在，但是30年前它绝对是受欢迎的一道菜式，冬瓜切条，再用橙汁调味，做成的甜菜清凉爽口，现在几乎见不到了。

油炸花生米是下酒菜中的经典，老一辈人喝酒最爱的就是这一盘，有时候只这一盘花生米一个人就能喝下二两，而现在夜市上能取代油炸花生米的菜色实在太多了，年轻人可能已经不屑于这么简单的味道了，但在老一辈人心里，油炸花生米配酒带来的惬意感，是再多山珍海味也取代不了的。

言正欢，酒正酣，朋友们小聚闲话家常，聊起记忆中的几道老式下酒菜，可能说得不够全面，也不够确切，大家还能想起哪些？欢迎在评论区，聊聊那过去的味道！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，