平平无奇的豆腐,却有古老的来历渊源,难道

你可能并不知道豆类是中国文化基础的五谷之一，我们常说的“五谷杂粮”中的“五谷”，指的是稻、黍、稷、麦、菽，而五谷中的“菽”，菽者，众豆之总名，其实指的就是广泛的豆类。

早在春秋战国时期，菽就已经存在了，史记中写道：中原有菽，列国纷至。难道群雄挣得不是领土，而是中原的菽？当然不是，食物只是其中的一部分，因为在古代，豆子确实是人们的主要膳食之一。

而通过豆类发明的豆腐，绝大多数人尝了之后，对它甚是喜爱，并且豆腐还得到了全球食客们的认可，有“国菜”之誉。前几年的国宴上，一碗“文思豆腐”惊艳访华的外国人，这碗“文思豆腐”已经不仅仅是一道美食了，而是对中国美食文化的发扬。

相传，豆腐是汉高祖刘邦的孙子，淮南王刘安发明的，许多文献中也提到过刘安为豆腐的鼻祖。刘安虽为皇室血脉，但无心过问政事，一心想想秦始皇一样追求长生不老，为求灵丹妙药，重金招揽各方“大仙”为门客。

他们以黄豆和盐卤炼丹，还食用山泉水磨制的豆汁，没曾想仙丹没发明出来，而盐卤滴到豆汁上以后，却“炼”出来了不一样的东西，豆汁结成块状，这就是豆腐的原型。刘安还给当时的豆腐取了一个名字—菽乳。

豆腐在中国传统文化之中也极具精神内涵，包括勤劳、创新、清白、朴素等，如今有的企业也用豆腐文化来赋能企业自身的文化内涵。

关于豆腐与事物之间的联系也有很多，如刀子嘴豆腐心，就是形容一个人嘴硬，但是心软，待人善良；还有歌词中的“最爱吃的菜，是那小葱拌豆腐，一清二白清清白白做人也不掺假”，也用豆腐来形容人的个性。

豆腐在宋朝的时候传入了朝鲜，19世纪后才传入到了欧洲、非洲和北美等地。如今豆腐已成为东南亚地区的主要食物之一。

豆腐营养价值很高，深受古人的喜爱，古代的平民百姓常年吃不起肉，而豆腐就成了替代肉类，补充蛋白质的食物，就好像俗语说的一样“贵人吃贵物，穷人吃豆腐”。

古人制作豆腐的方法有很多，如石膏沉淀法、草木灰沉淀法、石灰沉淀法等，而豆腐也因地域不同，分成了南北豆腐，北方豆腐一般用黄豆、黑豆进行制作，古时候北方在冬天很少有新鲜蔬菜，豆腐是菜品里的主角，而南方多为嫩豆腐，以前在大街小巷吆喝着卖豆腐的人有很多。

如今，豆腐在华夏大地上已经广为流传，市场上的豆腐种类数不胜数，而一款好的豆腐产品则是消费者和生产者的共同追求。在这里，我比较推荐的是马县令豆腐。

山东马县令食品科技有限公司是一家致力于豆腐机设备研发、豆制品制作、豆制类推广、豆制品销售的一体化公司，至今已改良研发出：粗粮豆腐、杂粮豆腐、卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐、原浆豆腐、酸浆豆腐、日本豆腐、五香豆腐、秘制豆腐皮、豆腐泡、豆腐串、花生豆腐、水果豆腐、百味豆腐等数十个品种。

马县令豆腐源于清初期，当时清顺治年间战乱纷争、民不聊生，时任潍县县令马季树，人称马县令，为了解决老百姓的基本温饱问题，在传统豆腐生产工艺上加以改良，加入了野菜、粗粮等作物，制作出来一种粗粮豆腐很受老百姓喜爱，成功解决了在当时恶劣条件下老百姓的温饱问题。

历经数百年传承，凭着祖传秘方世代相传成就了马县令豆腐，改革开放以后马县令豆腐第十九代传人马清明先生，在之前的基础上又加入了现代工艺，生产出来的豆腐以口感滑嫩、细腻，品样众多，把小小的豆腐做到了极致，深受广大消费者的追捧，因此越来越多的人慕名而来学习马县令豆腐制作工艺。

马县令豆腐本着投资小、利润高、见效快、风险低的经营模式、采用传统的手工手艺加上现代智能化的全自动豆腐生产设备，创造出更好的经济效益和社会效益，帮助了更多下岗职工及老百姓走上致富道路。