七道清新小炒素菜,好吃不长肉,营养又美味

清炒茭白

备料：茭白四个、葱2根、蒜2瓣、姜6克、盐2克、味极鲜酱油1勺。

做法：把茭白去掉老根，老皮洗净切成片。葱切花，蒜去皮洗净切末、红辣椒去蒂洗净切碎，姜切末。

锅中烧油，下入姜蒜末和红辣椒爆香。放入茭白片和葱花翻炒均匀，倒入味极鲜酱油和盐翻炒1分钟。加入葱花辣椒碎翻炒30秒。关火，出锅装盘即可。

清炒蚕豆

新鲜蚕豆克、盐6克、油适量、糖3克、香葱1根。

做法：把蚕豆去壳冲洗干净。葱去根切片。

锅中烧油，油热时倒入蚕豆。翻炒均匀。加入适量的盐和少量的水，再加入糖焖煮3分钟，撒上葱花翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

清炒山药

备料：山药2根、胡萝卜半根、醋半勺、盐6克、葱1根、蒜2瓣、辣椒3个。

做法：把山药去皮洗净，浸泡在水中。切成片备用。胡萝卜洗净切片，葱切花。

锅中烧油，下入胡萝卜片和葱蒜翻炒均匀，炒1分钟。倒入山药翻炒均匀，加入适量的清水翻炒2分钟。加入盐、辣椒、醋炒匀，关火出锅装盘即可。

清炒娃娃菜

备料：娃娃菜1颗、红米椒3个、蒜5克、葱2根、生抽1勺、油适量、盐3克。

做法：把葱洗净切段、蒜去皮洗净切成片。小米辣洗净切段。娃娃菜洗净切成条。

锅中烧油，下入葱花和蒜片爆香。倒入娃娃菜翻炒1分钟，加入少许的水，焖煮2分钟。加入盐、生抽、葱段和红米椒翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

清炒小白菜

备料：小白菜克、盐1勺、鸡精4克、蒜3瓣。

做法；把小白菜去根洗净，切长段。蒜去皮洗净切末。

锅中烧油，下入葱蒜爆香。下入白菜梗翻炒至变色。倒入白菜叶翻炒均匀。加入盐，鸡精翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

清炒胡萝卜丝

备料：土豆1个、胡萝卜2根、蒜10克、白糖1勺、鸡精3克、盐6克、食用油适量。

做法：把土豆去皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切丝。蒜去皮洗净切成末。

锅中烧油，下入蒜末爆香。倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

倒入白糖、鸡精和盐翻炒均匀后。关火出锅装盘即可。

小葱拌豆腐

备料：豆腐1块、小葱5根、盐2克、花椒油1勺、香油半勺、味精3克、辣椒油一勺。

做法：把豆腐洗净切成小方块，锅中烧水。倒入盐和豆腐块，大火烧开。转中火煮3分钟。捞出控水备用。小葱洗净切花，倒在豆腐上，加入盐、香油、花椒油、辣椒油、味精搅拌均匀。装在盘中即可。

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