第十一集,色泽干黄,浓郁黄花菜,健脑鲜嫩

大家好，我是多多看美食，尊重知识，传播健康。第十一集，色泽干黄，浓郁黄花菜，健脑鲜嫩，传统蔬菜，席上珍品。

今天和大家共同来分享一种食材，它是人们喜欢吃的一种传统蔬菜名叫黄花菜。黄花菜，原名叫萱草，古称为忘忧草，因其花瓣肥厚，色泽干黄，香味浓郁，食之清香而得名。

大家在熬制高汤的时候相信会食用到黄花菜

营养价值

黄花菜含蛋白质，脂肪，糖类，灰分，钙，铁，磷，维生素b2，烟酸，还含有天门冬素，秋水仙素等。黄花菜有清热凉血，利尿消肿，安神明目的功效。黄花菜还含有丰富卵磷脂，有很好的健脑，抗衰老功效。黄花菜还能够降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者。

很多人在家里面都是可以自家种植黄花菜的

抗癌价值

黄花菜含硒量十分可观，其中含量是很多蔬菜数倍以上。硒还是一种抗氧化剂，其功效优于维生素e，它与谷胱甘肽过氧化物酶一起协调作用，从而起到预防疾病作用。另外黄花菜还含有丰富粗纤维，能有效促进大便排泄，也可以减少肠胃疾病发生。

黄花菜和鸡肉一起煲汤效果好味道鲜美可口

黄花菜怎么吃

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱，而使人不舒服。所以应将鲜黄花菜经过60度以上高温处理，或用冷水浸泡。吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免吃了不舒服。长时间干制也可以破坏秋水仙碱，从而保护身体。常见烹调方法有凉拌，炒，做汤等。

鸡蛋和黄花菜一起炒味道香脆很下饭的喔

鸡蛋炒黄花菜

原材料：鸡蛋，干黄花菜，植物油，白糖，料酒，高汤，盐等各适量。

分享健康做法：

第一步，鸡蛋打入碗中，加适量料酒，盐拌匀。

第二步，干黄花菜洗净，泡发后切成段，放入开水中焯一下，沥干水分备用。

第三步，锅内倒入植物油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入黄花菜段，白糖，高汤翻炒片刻即可食用。

：利尿消肿，促进消化和吸收。

猪蹄富含营养物质而搭配黄花菜更是很棒的

黄花菜炖猪蹄

原材料：黄花菜，猪蹄，料酒，盐，鸡精，姜片，葱段等各适量。

分享健康做法：

第一步，将黄花菜放入水中泡发，去老梗，清洗备用。

第二步，猪蹄去毛，剁成几块，下热水过一下血水，然后沥干备用。

第三步，锅中放清水，猪蹄，料酒，姜片，葱段大火烧沸，再改用文火炖至肉熟，放入黄花菜炖至肉熟烂入味，加盐，鸡精调味即可食用。

：强身健体，美容养颜，润泽肌肤。

凉拌黄花菜大家一定不要忘记放葱提鲜增味

凉拌黄花菜

原材料：黄花菜，小葱末，盐，香油，辣椒油等各适量。

分享健康做法：

第一步，将干黄花菜放入水中，仔细洗清后捞出沥干备用。

第二步，锅中加水煮沸，加入黄花菜焯熟后，倒入碗中备用。

第三步，黄花菜加入香油，盐，辣椒油，小葱末一起拌匀即可食用。

：补脑益智，补虚强身。

新鲜黄花菜在饮食过程中记得一定要焯水下

通过以上的文字介绍，相信大家对于黄花菜健康饮食有了更多认识。第十一集，色泽干黄，浓郁黄花菜，健脑鲜嫩，传统蔬菜席上珍品。在这里提醒大家，如果自家种植黄花，在饮食黄花菜的时候，一定要过水一下，不然有可能会引起身体不适。我是多多看美食，让你了解美食的同时更好生活，