弄法比较简单的一道菜,不仅仅是吃起来味道

不知道大家都有没有经常自己做菜的习惯，相信有着个习惯的人，应该都是享受在其中的吧。不过，就算是自己动手，也总会有不知道晚上吃什么的时候吧。那么下面，小编就来跟大家说一道非常受欢迎的菜，而且弄法还是比较简单的。它非常的下饭，而且吃起来的口感很好。

那么这道菜就是这葱油鸡了。大家得先把食材给备好了，两个鸡腿（最好是那种经过散养，走地长大的鸡），三根小葱到四根小葱，一些生姜，一点食盐，五粒到六粒的花椒，一些油和一点蒸鱼豉油（这个其实是可以不放的），还有一点白砂糖。先把鸡腿给洗干净，在它的外皮上面抹上一点食盐。

给它依次的放到盘子里面，之后再在上面撒上一点料酒，加入一片的生姜，一个已经洗过系好的小葱结。在蒸锅里面加入一些水，给它放到火上面加热，等到它被煮开之后，再把这盘鸡给放进去蒸，开成大火大概蒸十分钟就好，之后把火给关掉，先不拿出来，让它在里面焖大概五分钟就好。

再拿出两个干净的食品袋，先把鸡腿放到其中的一个袋子里面给它系紧，之后再在外面把另一个袋子给套上去，再把它的口给系紧了。把它给放到凉水里面（或者是冰水也可以）泡着。这样弄的话，是可以让鸡腿比较快速的变凉，这样的鸡皮的口感会变的好吃。（至于为什么是两个袋子，是因为比较安全一点，不会那么容易进水）。

把小葱给洗一下，之后把它从中间绿色的部分给它切开，叶子和葱白的地方给它分开。把葱白给它切成大一点的块，那么绿色的葱叶呢，就给它切成碎一点的沫。生姜的外皮去掉，之后用刀给它拍扁，切碎（其实最好是用工具给它碾压成泥状）。再拿出一个小碗，在里面放入一些葱花碎，还有生姜的泥，再在里面加上一点食盐，搅匀。

加一些油在锅里面，给它放到火上加热，再把小葱的白色的部分给放进去，开成小火把它里面的葱油的香味给煮出来，（记住，火千万不能给它开的太大，不然它会糊的）。等到葱白被煎的有点变成焦焦的了，就可以把花椒给放进去继续煎了，等到花椒还有葱白都变成焦焦的时候，就可以把火给关掉了。把这刚刚熬出来的油给倒进之前拌好的生姜和小葱碎的碗里面，再在里面加进去两勺蒸鸡的那个汁，一起搅。但是得把用来熬制油的花椒还有葱白都给挑出去的。

可以先尝一下这调料的味道，如果不是很明显的话，可以根据自己的习惯继续在里面加入一些别的东西（当然如果你已经满意这个味道，也是可以不加的）。等到鸡有点凉了的时候，就把它给切成块，之后拜摆到盘子里面，把已经调好的葱油汁给放进去，这样就行啦！